2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बी 12 एकमात्र विटामिन है जिसमें कोबाल्ट होता है। पशु इस विटामिन के सबसे बड़े उत्पादक हैं, जो उनके पाचन तंत्र में निहित है। इस कारण से, यह एकमात्र विटामिन है जो आप पौधों और सूर्य के माध्यम से नहीं प्राप्त कर सकते हैं।
विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्रिय रूप से शामिल होता है, जो आपके शरीर में ऑक्सीजन का परिवहन करता है। इस कारण से, विटामिन बी12 आपके स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है और हम आपको इसे प्राप्त करने के कई तरीके प्रदान करते हैं यदि आप मांस के प्रशंसक नहीं हैं.
अनाज
कम चीनी वाले अनाज पर दांव लगाकर अपने दिन की शुरुआत बुद्धिमानी से करें।
असली गाय का दूध
कुछ लोग लैक्टोज (गाय के दूध में चीनी) को बर्दाश्त नहीं कर सकते क्योंकि यह उनके पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाता है। हालांकि, अगर आप इस समस्या से पीड़ित नहीं हैं, तो जितना हो सके असली गाय का दूध लेना जरूरी है। यह प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और निश्चित रूप से हमारे पसंदीदा विटामिन बी 12 जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। सिर्फ 2 गिलास ताजा दूध पीने से भी आपको दिन भर के लिए आवश्यक उपयोगी मात्रा मिल सकती है।
अंडे
एक बड़ा अंडा आपको उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ-साथ 0.6 माइक्रोग्राम देता है बी 12. हालांकि, प्रोटीन के बारे में भूल जाओ, क्योंकि जर्दी वह जगह है जहां उपयोगी विटामिन स्थित है। आप तरह-तरह के व्यंजन बना सकते हैं: अंडे को उबालकर नाश्ते में डालें, भूनकर टोस्ट पर डालें या एक-एक करके ही खाएं।
ग्रीक दही
दूध की तरह दही में भी भरपूर मात्रा में प्रोटीन और बी12 होता है। बस सुनिश्चित करें कि आप असली दही खरीदते हैं, न कि मीठे विकल्प। आप प्राकृतिक मिठास के लिए ताजे फल मिलाकर या पके हुए या उबले आलू में साइड डिश के रूप में दूध का सेवन कर सकते हैं।
खाद्य खमीर
अपने परमेसन जैसी उपस्थिति और स्वाद के साथ, पौष्टिक खमीर शाकाहारियों के लिए एक जादुई सामग्री है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह प्रोटीन से लेकर आयरन तक कई पोषक तत्व प्रदान करता है B12. से समृद्ध. आप मिश्रित सब्जियों, सूप, भुनी हुई सब्जियों, पास्ता या यहां तक कि पॉपकॉर्न पर खाद्य खमीर छिड़क सकते हैं।
टेम्पे
किण्वित सोयाबीन का इंडोनेशियाई व्यंजन। इस व्यंजन में कुछ सूक्ष्मजीव बी12 का उत्पादन करते हैं। हालांकि, उपयोगी विटामिन का उत्पादन करने में सक्षम होने के लिए इसकी सामग्री में कुछ बैक्टीरिया होना अनिवार्य है। आप बड़े किराने की दुकानों में उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा लेबल पढ़ें कि यह भोजन में B12. होता है.
सोय दूध
सोया दूध में शुरू में बी12 नहीं होता है, लेकिन इसे इसके साथ मजबूत किया जा सकता है - सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें। आप सोया दूध का उपयोग अनाज, लट्टे और हॉट चॉकलेट में या विभिन्न पेस्ट्री जैसे केक, कपकेक, पेनकेक्स आदि तैयार करते समय कर सकते हैं।
शिटाकी मशरूम
एक प्रकार का मशरूम जो जापान और चीन में उगाए गए गिरे हुए पेड़ों पर उगता है। इस प्रजाति के कुछ सूखे मशरूम में बड़ी मात्रा में बी 12 पाया गया है। हालाँकि, यदि आप अपने शरीर को आवश्यक विटामिन की मात्रा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उनमें से अधिक खाने की आवश्यकता होगी।
नोरी (समुद्री शैवाल)
फोटो: सेवदा एंड्रीवा
नोरी की पत्तियां बी12 का मीठा रूप हैं। विटामिन की आवश्यक दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 4 ग्राम बैंगनी शैवाल (एक पत्ता लगभग 0.3 ग्राम) खाने की आवश्यकता होगी। हालाँकि, यदि आप नियमित रूप से नोरी से बनी सुशी, या किसी प्रकार के छोटे नाश्ते का सेवन करते हैं, तो आपको काफी मिलेगा B12. की अच्छी खुराक.
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दिन भर के लिए आवश्यक विटामिन बी12 प्राप्त करने वाले खाद्य पदार्थ
विटामिन बी12 एकमात्र ऐसा विटामिन है जिसके अणु में कोबाल्ट परमाणु होता है। कोबाल्ट चयापचय प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है और इसका एक प्रमुख तत्व है कोबालामिन यह विटामिन बी12 का दूसरा नाम है। इन तथ्यों के आलोक में, यह स्पष्ट है कि विटामिन बी12 मनुष्य को ज्ञात सभी विटामिनों में सबसे जटिल है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि वयस्कों के लिए विटामिन बी12 की अनुशंसित दैनिक खुराक 2.
खाद्य पदार्थ जिनसे हम विटामिन बी12 प्राप्त कर सकते हैं
विटामिन बी12 शरीर के चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह भोजन के टूटने और उसके ऊर्जा में रूपांतरण में शामिल होता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में भी मदद करता है जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन ले जाते हैं। यह विटामिन डीएनए के निर्माण में भी शामिल होता है। विटामिन बी12 एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखता है, स्मृति, एकाग्रता और संतुलन का समर्थन करता है। हालांकि विटामिन बी12 की शरीर को कम मात्रा में जरूरत होती है, लेकिन इसकी कमी शरीर के लिए खतरनाक है।
विटामिन बी12 इतना महत्वपूर्ण क्यों है और इसे कैसे प्राप्त करें?
विटामिन बी 12 एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो मस्तिष्क के साथ-साथ हमारे तंत्रिका तंत्र के कामकाज में महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी मदद करता है। वास्तव में, यह वह विटामिन है जिसकी हमारे शरीर को सबसे कम मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन दूसरी ओर, इसकी थोड़ी सी भी कमी भी मानव प्रणाली में गंभीर हो सकती है। इसकी अनुपस्थिति मस्तिष्क, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय प्रणाली, एनीमिया, अवसाद को स्थायी नुकसान पहुंचा सकती है। विट
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