2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विटामिन बी12 एकमात्र ऐसा विटामिन है जिसके अणु में कोबाल्ट परमाणु होता है। कोबाल्ट चयापचय प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है और इसका एक प्रमुख तत्व है कोबालामिन यह विटामिन बी12 का दूसरा नाम है।
इन तथ्यों के आलोक में, यह स्पष्ट है कि विटामिन बी12 मनुष्य को ज्ञात सभी विटामिनों में सबसे जटिल है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि वयस्कों के लिए विटामिन बी12 की अनुशंसित दैनिक खुराक 2.4 माइक्रोग्राम है।
बी 12 की कमी, भले ही छोटी खुराक में अनुपस्थित हो, एनीमिया, लगातार थकान, अवसाद, उन्माद की ओर ले जाती है, और लंबे समय तक इसकी अनुपस्थिति मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाती है।
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आइए विटामिन बी 12 के उत्पादन के मार्ग का पता लगाएं। हम जानते हैं कि कोबाल्ट मिट्टी और पानी में पाया जाता है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि यौगिकों के रूप में। इसके प्राकृतिक यौगिक असंख्य हैं और न केवल मिट्टी में बल्कि चट्टानों, पौधों और लवणों में भी पाए जाते हैं। यह ज्ञात है कि जुगाली करने वालों के लिए नमक चाटना और इस प्रकार कोबाल्ट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। उनके पेट में विशेष बैक्टीरिया के माध्यम से कोबाल्ट विटामिन बी12 में परिवर्तित हो जाता है.
इस कारण से, मूल्यवान विटामिन कई पशु उत्पादों में पाया जाता है - दूध, बीफ लीवर, रेड मीट और अन्य। हालांकि, पशु उत्पादों के अलावा, अनाज जैसे सिंथेटिक खाद्य पदार्थों के माध्यम से भी कोबालिन प्राप्त किया जा सकता है।
अच्छी खबर यह है कि व्यवहार में विटामिन बी12 का ओवरडोज यह नहीं हो सकता क्योंकि यह यकृत में जमा हो जाता है और इसका उपयोग तब किया जाता है जब किसी कारण से इसका भंडार घट जाता है।
कौन से खाद्य पदार्थ प्रतिदिन विटामिन बी12 प्राप्त करें
जिन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक विटामिन बी 12 होता है, उनमें डेयरी उत्पाद बाहर खड़े होते हैं - कम वसा वाला दूध, दही, पनीर, सभी प्रकार के पनीर, विशेष रूप से स्विस पनीर, विटामिन बी 12 से भरपूर होते हैं।
चूंकि कोबालिन यकृत में जमा होता है, पशु यकृत पशु भोजन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दैनिक मेनू तैयार करते समय बीफ या पोल्ट्री लीवर एक अच्छा विचार है।
मसल्स एक समुद्री भोजन है जिसे सबसे उपयुक्त के रूप में दर्शाया गया है B12. का स्रोत. सीप और मछली, विशेष रूप से मैकेरल, विटामिन प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छे खाद्य पदार्थ हैं। क्रस्टेशियंस भी इस समूह से संबंधित हैं, न केवल केकड़े, बल्कि झींगा मछली और झींगा भी।
अंडे में समुद्री भोजन की क्षमता नहीं होती शरीर को B12. से चार्ज करने के लिए, लेकिन फिर भी इसमें कुछ मात्रा में होते हैं और दिन के दौरान उनका नियमित सेवन कोबालिन के स्रोतों के रूप में उपयुक्त उत्पादों की सूची में उनके लिए सकारात्मक बिंदु जोड़ता है।
सोया उत्पादों और अनाज को शामिल करने से, हमें दैनिक मेनू चुनने के पर्याप्त अवसर मिलेंगे ताकि हमें अपने महत्वपूर्ण विटामिन की पर्याप्त मात्रा मिल सके।
और बी12 दिल की समस्याओं से बचाता है, हार्ट अटैक के खतरे को कम करता है। यह उम्र बढ़ने को धीमा करता है, कैंसर को रोकता है, संज्ञानात्मक रोगों से बचाता है, ऊर्जा देता है और सहनशक्ति को बढ़ाता है।
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अगर आप मांस नहीं खाते हैं तो विटामिन बी12 कैसे प्राप्त करें?
बी 12 एकमात्र विटामिन है जिसमें कोबाल्ट होता है। पशु इस विटामिन के सबसे बड़े उत्पादक हैं, जो उनके पाचन तंत्र में निहित है। इस कारण से, यह एकमात्र विटामिन है जो आप पौधों और सूर्य के माध्यम से नहीं प्राप्त कर सकते हैं। विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्रिय रूप से शामिल होता है, जो आपके शरीर में ऑक्सीजन का परिवहन करता है। इस कारण से, विटामिन बी12 आपके स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है और हम आपको इसे प्राप्त करने के कई तरीके प्रदान करते हैं यदि आप मांस के प्रशं
खाद्य पदार्थ जिनसे हम विटामिन बी12 प्राप्त कर सकते हैं
विटामिन बी12 शरीर के चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह भोजन के टूटने और उसके ऊर्जा में रूपांतरण में शामिल होता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में भी मदद करता है जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन ले जाते हैं। यह विटामिन डीएनए के निर्माण में भी शामिल होता है। विटामिन बी12 एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखता है, स्मृति, एकाग्रता और संतुलन का समर्थन करता है। हालांकि विटामिन बी12 की शरीर को कम मात्रा में जरूरत होती है, लेकिन इसकी कमी शरीर के लिए खतरनाक है।
विटामिन बी12 इतना महत्वपूर्ण क्यों है और इसे कैसे प्राप्त करें?
विटामिन बी 12 एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो मस्तिष्क के साथ-साथ हमारे तंत्रिका तंत्र के कामकाज में महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी मदद करता है। वास्तव में, यह वह विटामिन है जिसकी हमारे शरीर को सबसे कम मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन दूसरी ओर, इसकी थोड़ी सी भी कमी भी मानव प्रणाली में गंभीर हो सकती है। इसकी अनुपस्थिति मस्तिष्क, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय प्रणाली, एनीमिया, अवसाद को स्थायी नुकसान पहुंचा सकती है। विट
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