2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
glutamine एक प्रकार का अमीनो एसिड है जो प्रोटीन के निर्माण खंड के रूप में कार्य करता है। तनाव में शरीर में ग्लूटामाइन का स्तर कम हो जाता है।
ग्लूटामाइन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन तंत्र के कार्यों में सुधार करता है। एंटीऑक्सिडेंट के उत्पादन में मदद करता है, शरीर का इष्टतम एसिड-बेस बैलेंस प्रदान करता है, कोशिकाओं को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है।
शरीर में ग्लूटामाइन की कमी थकान, पाचन समस्याओं, तनाव, पर्याप्त ऊर्जा उत्पन्न करने में असमर्थता के साथ होती है।
ग्लूटामाइन की अनुशंसित दैनिक सेवन 1 से 6 वर्ष के बीच है।
यहां ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बड़ी मात्रा में ग्लूटामाइन होता है:
1. रेड मीट - ग्लूटामाइन की मात्रा काफी अधिक होती है;
2. ऑफल - लीवर, किडनी, मस्तिष्क और आंतें ग्लूटामाइन का बहुत अच्छा स्रोत हैं। हालांकि यह हर स्वाद के अनुकूल नहीं है, ग्लूटामाइन उनमें निहित पोषक तत्वों के मामले में महत्वपूर्ण है;
3. मछली और समुद्री भोजन - मछली, साथ ही झींगा, स्क्विड और अन्य समुद्री भोजन प्रोटीन और अमीनो एसिड में उच्च होते हैं। इसलिए इनकी संरचना में ग्लूटामाइन की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, कच्ची मछली ग्लूटामाइन का सबसे बड़ा स्रोत है;
4. कुक्कुट - चिकन और टर्की प्रोटीन से भरपूर होते हैं। चिकन विशेष रूप से अमीनो एसिड और ग्लूटामाइन से भरपूर होता है;
5. अंडे - वे प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, ग्लूटामाइन में भी समृद्ध हैं;
6. दूध और डेयरी उत्पाद - अधिकांश पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं, खासकर ग्लूटामाइन के मामले में। बकरी के दूध की संरचना में ग्लूटामाइन की मात्रा गाय के दूध की तुलना में अधिक होती है। पनीर और पनीर में भी बड़ी मात्रा में प्रोटीन और ग्लूटामाइन होता है;
7. हरी पत्तेदार सब्जियां - ज्यादातर हरी पत्तेदार सब्जियां ग्लूटामाइन से भरपूर होती हैं। कच्ची सब्जियों में ग्लूटामाइन और भी अधिक होता है। ये सब्जियां हैं जैसे कच्ची गोभी, कच्ची पालक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ताजा बीट्स;
8. फलियां - सोयाबीन, मटर और दाल जैसे फलियां प्रोटीन और ग्लूटामाइन से भरपूर होती हैं;
9. अन्य खाद्य पदार्थ जो समृद्ध हैं glutamine - गेहूं, गेहूं, क्विनोआ, ब्राउन राइस, बाजरा, मेवा, बादाम, पिस्ता, अखरोट, कद्दू के बीज, सूरजमुखी, मूंगफली और पीनट बटर।
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