2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चाहे आप उन्हें बेक किया हुआ या उबला हुआ खाएं, शकरकंद किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। जड़ वाली सब्जियां सस्ती, तैयार करने में आसान, लंबी शैल्फ जीवन वाली और आपके लिए उत्कृष्ट हैं।
लेकिन इस स्टार्ची खजाने के बारे में और क्या कहना है? चीनी है? यह सच है कि शकरकंद की अधिकांश रेसिपी ब्राउन शुगर से ढके समृद्ध पाई और अच्छे साइड डिश के लिए हैं, लेकिन उन्हें केवल मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि पौष्टिक भोजन के रूप में तैयार करने के कई अन्य तरीके हैं।
शकरकंद के पौष्टिक मूल्य देखें और खुद देखें। एक औसत शकरकंद एक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल समेटे हुए है:
103 कैलोरी; 2 ग्राम प्रोटीन; 0 ग्राम कुल वसा; 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
4 ग्राम फाइबर; 7 ग्राम चीनी; 43 मिलीग्राम कैल्शियम; 62 मिलीग्राम फास्फोरस; 31 मिलीग्राम मैग्नीशियम; 542 मिलीग्राम पोटेशियम; 21, 909 आईयू विटामिन ए; 22 मिलीग्राम विटामिन सी।
विटामिन ए से भरपूर।
औसत शकरकंद में विटामिन ए की आपकी दैनिक आवश्यकता का छह गुना तक हो सकता है, जो आपकी आंखों के स्वास्थ्य, हड्डियों के विकास और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए एक मोटा-घुलनशील विटामिन है, जिसका अर्थ है कि स्वस्थ वसा के रूप में संयुक्त होने पर आपका शरीर इसे अवशोषित करना आसान होता है, इसलिए मीठे आलू को थोड़ा जैतून का तेल, एवोकैडो या कटा हुआ पागल खाएं।
कार्बोहाइड्रेट आपके लिए अच्छा है
हां, शकरकंद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है - लेकिन यह जरूरी नहीं कि आपको डराए। सफेद ब्रेड और पैकेज्ड स्नैक्स में निहित कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, शकरकंद में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपके शरीर को अवशोषित करने में अधिक समय लेते हैं, जिससे अधिक स्थायी ऊर्जा प्राप्त होती है।
इस सारी प्राकृतिक चीनी के बारे में क्या? जल्दी मत करो! क्योंकि शकरकंद में फाइबर की एक स्वस्थ खुराक होती है - जो आपके शरीर में ग्लूकोज की रिहाई को धीमा करने में मदद करता है, आपका रक्त शर्करा अत्यधिक नहीं बढ़ेगा।
पूर्व-प्रशिक्षण ईंधन
अपने शरीर को लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करने के लिए कसरत से कुछ घंटे पहले शकरकंद खाएं। इसके अलावा, आप अपने शरीर में तरल पदार्थ को संतुलित करने में मदद करने के लिए पोटेशियम के रूप में इलेक्ट्रोलाइट्स की एक खुराक प्राप्त करेंगे।
आंतों के स्वास्थ्य में सुधार
फाइबर आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और शरीर में सूजन को कम करने के लिए आंत में बैक्टीरिया को सकारात्मक रूप से बदलने में मदद कर सकता है।
यह सच है कि हम में से अधिकांश लोग विविध आहार खाने की कोशिश करते हैं, और वृद्ध महिलाओं को एक दिन में 25 से 29 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है। त्वचा के साथ-साथ, शकरकंद में आपकी दैनिक फाइबर की जरूरत का लगभग 15% होता है, इसलिए अपने पेट को स्वस्थ रखने के लिए इन्हें अक्सर खाएं।
बेहतर रक्तचाप
शकरकंद में मौजूद पोटेशियम शरीर पर सोडियम के प्रभाव को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देता है, जिससे यह रक्तचाप को कम करने के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज बनाता है। शकरकंद में मैग्नीशियम एक अतिरिक्त प्लस है, क्योंकि खनिज वास्तव में पोटेशियम को कोशिकाओं तक पहुंचाने में मदद करता है।
शकरकंद बनाम साधारण आलू: कौन सा बेहतर है?
नियमित आलू के बजाय शकरकंद चुनना स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है। शकरकंद में जहां विटामिन ए और फाइबर होता है, वहीं सफेद आलू में पोटैशियम अधिक होता है। प्रत्येक विकल्प एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन यह सब उनकी तैयारी पर निर्भर करता है।
सबसे अधिक लाभ पाने के लिए, प्रत्येक प्रकार के आलू को बेक या स्टीम करें। उनकी त्वचा को छोड़ दें, क्योंकि इसमें कई लाभकारी पदार्थ होते हैं।
बैंगनी मीठे आलू के बारे में कैसे?
जितना अधिक रंग आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, उतना अच्छा है! जबकि नारंगी शकरकंद बीटा-कैरोटीन (एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक यौगिक) से भरपूर होता है, बैंगनी शकरकंद में एंथोसायनिन होता है।
शकरकंद दिन के किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। उनमें से अधिक को अपने मेनू में जोड़ने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं:
सुबह का नाश्ता: भुने हुए आलू के स्लाइस: शकरकंद को 2 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटकर टोस्टर में बेक कर लें। अपने पसंदीदा एडिटिव्स - मक्खन, पिघला हुआ पनीर, पीनट बटर या एवोकैडो जोड़ें।
दोपहर का भोजन: शरद ऋतु से प्रेरित दोपहर के भोजन के लिए, पालक, कटा हुआ सेब, पके हुए शकरकंद, कसा हुआ चेडर और क्विनोआ के साथ सलाद का प्रयास करें। अपने पसंदीदा ड्रेसिंग के साथ सीजन।
नाश्ता: शकरकंद चिकने आलू के चिप्स का एक बेहतरीन विकल्प है। शकरकंद को पतला-पतला काटकर और लगभग 30 मिनट के लिए 250 डिग्री पर बेक करके अपने खुद के शकरकंद चिप्स बनाएं। आप रविवार को कुछ पके हुए शकरकंद के क्यूब्स भी बना सकते हैं और सप्ताह भर में एक अच्छी तरह से संतुलित दोपहर के नाश्ते के लिए उन्हें हुमस के साथ खा सकते हैं।
रात का खाना: शकरकंद को क्यूब्स में बेक करें और उबले हुए ब्लैक बीन्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर, सॉसेज, कसा हुआ चिकन डालें और दही के साथ खट्टा क्रीम के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में डालें।
मिठाई: शकरकंद को दालचीनी, मेपल सिरप या डार्क चॉकलेट के साथ पसंद किया जाता है। स्वादिष्ट शकरकंद की मिठाई बनाने के लिए इन सामग्रियों के एक सेट का उपयोग करें।
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