स्विस बीट्स

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्विस बीट्स सफेद, लाल या पीले रंग और चौड़ी फ़नल के आकार की पत्तियों के साथ घने कुरकुरे तने वाली एक लंबी और हरी पत्तेदार सब्जी है। यह बीट और पालक के एक ही परिवार से है और एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल है - बीट्स की विशेषता कड़वाहट और पालक के पत्तों का हल्का नमकीन स्वाद। इसके पत्ते और तना दोनों खाने योग्य होते हैं।

स्विस बीट्स वास्तव में, वह स्विट्जरलैंड का मूल निवासी नहीं है, लेकिन 19वीं शताब्दी में स्विस वनस्पतिशास्त्री कोच ने इसे इसका वैज्ञानिक नाम दिया, यही वजह है कि इस सब्जी को इसकी राष्ट्रीयता विरासत में मिली है। स्विस बीट्स का असली घर भूमध्यसागरीय क्षेत्र में दक्षिण में बहुत आगे है। ग्रीक दार्शनिक अरस्तू ने इस सब्जी का उल्लेख ईसा पूर्व चौथी शताब्दी में किया था, और बाद में रोमनों ने, यूनानियों के साथ, इस प्रकार के चुकंदर की इसके लाभकारी और उपचार गुणों के लिए प्रशंसा की।

स्विस बीट्स की संरचना

स्विस बीट्स विटामिन के, विटामिन ए, विटामिन सी, मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, विटामिन ई, आहार फाइबर, तांबा, कैल्शियम, विटामिन बी 2 और बी 6, प्रोटीन और अधिक का एक समृद्ध स्रोत है।

स्विस बीट्स का चयन और भंडारण

शांत चुकंदर चुनें, इस तरह यह अपने कुरकुरे बनावट और मीठे स्वाद को बरकरार रखता है। पत्तियां चमकीले हरे रंग की होनी चाहिए, जिसमें भूरे या पीले होने के कोई लक्षण न हों।

इसे स्टोर करने के लिए बीट्स को प्लास्टिक की थैलियों में फ्रिज में रख दें, जो इसे कुछ दिनों तक ताजा रखेंगे।

स्विस बीट्स का पाक उपयोग

- इसके पत्तों में छिपी बची हुई रेत या मिट्टी को निकालने के लिए इसे अच्छी तरह धो लें.

- तने के निचले हिस्से को ट्रिम करें।

- इसे एल्युमिनियम के कंटेनर में न पकाएं, क्योंकि इसमें मौजूद ऑक्सिलेट्स धातु को प्रभावित कर उसका रंग बदल देंगे.

- चूंकि तनों में पत्तियों की तुलना में घनी बनावट होती है, इसलिए उनका ताप उपचार पहले शुरू हो जाना चाहिए।

- यह अनुशंसा की जाती है कि स्विस बीट्स को तेजी से गर्मी उपचार के अधीन किया जाए, इस तरह वे अपनी कड़वाहट खो देते हैं और मीठे हो जाते हैं।

स्विस बीट्स के फायदे

- यह हमारी हड्डियों के निर्माण में अहम भूमिका निभाता है। विटामिन के, जो पाया जाता है स्विस बीट्स हमारी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है। एक कप पके हुए चुकंदर में दैनिक मूल्य का 306.3% विटामिन K होता है।

- यह प्रोविटामिन ए की सामग्री के लिए रैंकिंग में पहले स्थान पर है। बीटा-कैरोटीन की केंद्रित सामग्री के कारण स्विस बीट विटामिन ए का एक असाधारण स्रोत हैं (बीटा-कैरोटीन कैंसर के कुछ रूपों को रोकने में मदद करता है)। एक कप स्विस बीट में केवल 35 कैलोरी होती है, लेकिन हमें विटामिन ए के दैनिक मूल्य का 109.9% प्रदान करता है।

- हमारे फेफड़ों के स्वास्थ्य में मदद करता है। यदि आप या आपका कोई प्रिय व्यक्ति धूम्रपान करने वाला है, तो विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ ले रहा है (जैसे स्विस बीट्स), स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में, आपके जीवन को बचा सकता है सिगरेट के धुएं में बेंज़ोपाइरिन विटामिन ए की कमी की ओर जाता है, लेकिन इस विटामिन से समृद्ध आहार इस प्रभाव से निपटने में मदद कर सकता है, जिससे वातस्फीति का खतरा कम हो जाता है।

- इमारत। मैग्नीशियम में निहित है स्विस बीट्स कैल्शियम की क्रिया को संतुलित करते हुए, हमारी मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के स्वर को विनियमित करने में मदद करता है। कई तंत्रिका कोशिकाओं में, मैग्नीशियम एक प्राकृतिक नाकाबंदी के रूप में कार्य करता है, तंत्रिका कोशिकाओं में कैल्शियम के प्रवाह को रोकता है और तंत्रिकाओं को स्वयं सक्रिय करता है। इसे इस तरह से ब्लॉक करके मैग्नीशियम हमारी नसों को आराम देता है। पके हुए स्विस बीट्स का एक कप हमें मैग्नीशियम के दैनिक मूल्य का 37.6% और कैल्शियम के दैनिक मूल्य का 10.2% प्रदान करता है।

- स्विस बीट हमें एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के रखरखाव के लिए विटामिन सी की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करते हैं।

स्विस बीट्स विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है - इस सब्जी का सिर्फ एक कप हमें विटामिन सी के दैनिक मूल्य का 52.2% देता है, जो शरीर में मुख्य पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है, जो हमें मुक्त कणों से बचाता है। इसलिए, विटामिन सी के दैनिक सेवन से कोलन कैंसर (कोलन का हिस्सा) का खतरा कम होता है।

- पोटेशियम सामग्री के लिए धन्यवाद, स्विस बीट हमारे दिल की रक्षा करते हैं। नसों के लिए और हृदय सहित सभी मांसपेशियों के संकुचन के लिए एक महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट की भूमिका निभाते हुए, पोटेशियम सामान्य रक्तचाप और हृदय समारोह के लिए महत्वपूर्ण है।

- लोहा contained में निहित है स्विस बीट्स, हमें ऊर्जा देता है। स्विस बीट लौह-खनिज का एक असाधारण स्रोत है, जो इतना महत्वपूर्ण है कि यह हर मानव कोशिका में पाया जाता है। एक कप पका हुआ स्विस बीट हमें आयरन के दैनिक मूल्य का 22.0% देता है

- स्विस चुकंदर में सूजन-रोधी कार्य होते हैं और हमारे हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके लिए धन्यवाद:

- इसमें विटामिन ई होता है, जो एक प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट है जो फ्री रेडिकल्स को बेअसर करता है।

- इसमें मौजूद फाइबर हमें रोजाना के राशन का 14.7% सिर्फ एक कप पके चुकंदर से देता है।

- मैंगनीज द्वारा हमें दी गई ऊर्जा और एंटीऑक्सीडेंट से हमारी सुरक्षा।

- इसमें निहित राइबोफ्लेविन और विटामिन बी6 के माध्यम से हमारे हृदय प्रणाली की सुरक्षा।

विटामिन ई से भरपूर "साग" मानसिक कार्य के नुकसान को धीमा कर देता है। मानसिक कार्य आमतौर पर उम्र के साथ धीमा हो जाते हैं, लेकिन यह माना जाता है कि हरी, पीली और क्रूस वाली सब्जियों के नियमित सेवन से यह प्रक्रिया 40% तक कम हो जाएगी।

यदि आप हर दिन अच्छी तरह से तैयार "ग्रीन्स" की कम से कम तीन सर्विंग्स का आनंद लेना नहीं भूलते हैं, तो यह निश्चित है कि आप कई अन्य चीजें नहीं भूलेंगे!