मैक्रोबायोटिक व्यंजनों के लिए

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मैक्रोबायोटिक व्यंजन एक अवधारणा के रूप में बहुत प्रसिद्ध नहीं हैं। मैक्रोबायोटिक्स का अध्ययन पुरातनता में शुरू हुआ। बाद में, 1950 में, इसे वैज्ञानिक जॉर्ज ओसावा द्वारा यूरोप लाया गया।

वास्तव में, मैक्रोबायोटिक्स जीवन का एक तरीका है, या अधिक सटीक रूप से एक स्वस्थ जीवन है। इसमें न केवल भोजन, बल्कि प्रकृति के साथ सद्भाव में रहने का दर्शन भी शामिल है। मैक्रोबायोटिक व्यंजन कुछ हद तक शाकाहार की याद दिलाता है, लेकिन इससे अलग भी है। २०वीं शताब्दी के ५० के दशक के बाद, इस प्रकार के व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं और गति प्राप्त कर रहे हैं।

दर्शन किस पर आधारित है - हम जो भी भोजन करते हैं वह हमारे स्वर और खुशी के साथ-साथ हमारे स्वास्थ्य को भी निर्धारित करता है। मैक्रोबायोटिक व्यंजनों की समझ के अनुसार - हम जिन खाद्य पदार्थों का सेवन कम गर्मी उपचार करते हैं, हम उतना ही स्वस्थ भोजन करेंगे। वहीं, किसी भी तरह के फूड प्रोसेसिंग से इनकार नहीं किया जाता है।

इस प्रकार का आहार संतुलित रसोई और खाना पकाने के अधिक पारंपरिक तरीकों पर निर्भर करता है। यह व्यंजन हमें कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के लिए बाध्य नहीं करता है जो किसी विशेष भौगोलिक क्षेत्र के लिए विशिष्ट हैं - मैक्रोबायोटिक आहार में हम उन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं जिन्हें हम आवश्यक समझते हैं और जो हमें आवश्यक शक्ति और स्वास्थ्य प्रदान करते हैं।

मैक्रोबायोटिक्स में साबुत अनाज, साथ ही सब्जियां, फल, सोया उत्पादों पर जोर दिया जाता है। पूरे अनाज क्षेत्र के लिए उपयुक्त हो सकता है, जो इस आहार को और सुविधाजनक बनाता है। मैक्रोबायोटिक व्यंजनों में सबसे अधिक खपत ब्राउन राइस, गेहूं, जई, फलियां, सब्जियां, कई फल, हर्बल चाय, मसालेदार मसाले, नट्स, बीज और पेय हैं जिनका कोई स्फूर्तिदायक प्रभाव नहीं होता है।

कई प्रकार की सब्जियां हैं जिन्हें विशेष रूप से अनुशंसित नहीं किया जाता है जैसे कि बैंगन, मिर्च, टमाटर, लेकिन अन्य उत्पादों के साथ मिलाए बिना इसका सेवन किया जा सकता है। इन सब में से ब्राउन राइस, फलियां, सीवीड और मिसो सूप सबसे ज्यादा खाना चाहिए। मैक्रोबायोटिक आहार, हालांकि शाकाहार की बहुत याद दिलाता है, आपको मांस खाने की अनुमति देता है, और मछली खाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

मिसो एक जापानी सूप है जो सोया से बनाया जाता है। मैक्रोबायोटिक व्यंजन मछली खाने की अनुमति देता है। भोजन की मात्रा निम्नलिखित कई कारकों पर निर्भर करती है - मौसम, व्यवसाय, लिंग, आयु, स्वास्थ्य, जलवायु। अधिकांश खाद्य पदार्थ उबले हुए, ब्लांच किए हुए, पके हुए या उबले हुए होते हैं। इसे मैक्रोबायोटिक किचन में भी फ्राई किया जा सकता है।