2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मैक्रोबायोटिक और शाकाहारी व्यंजनों के बीच समानता और अंतर को समझने के लिए, हमें उनके सिद्धांतों को जानना होगा।
"मैक्रोबायोटिक्स" शब्द का प्रयोग हिप्पोक्रेट्स द्वारा भी किया गया था। यह आम तौर पर लंबे समय तक रहने वाले लोगों का वर्णन करता है। अन्य प्राचीन विद्वानों ने संतुलित जीवन शैली का वर्णन करने के लिए इस शब्द का इस्तेमाल किया जिसमें स्वस्थ भोजन, व्यायाम और भावनात्मक संतुलन शामिल था।
आज, मैक्रोबायोटिक्स फिर से बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां मोटापा, मधुमेह और पेट के कैंसर की समस्याएं बहुत आम हैं।
मैक्रोबायोटिक्स में सबसे बुनियादी सिद्धांत कई हैं: पारंपरिक और स्थानीय खाद्य पदार्थों का उपयोग (आहार में साबुत अनाज, फलियां और स्थानीय सब्जियां); सोया खाद्य पदार्थ; समुद्री सब्जियां; शैवाल और कुछ छोटी सफेद मछली; क्रस्टेशियंस
उत्तरार्द्ध पूरी तरह से मुर्गी या अन्य मांस की जगह ले सकता है। नमक और चीनी को भी मेनू से पूरी तरह से हटा दिया जाता है, उन्हें प्राकृतिक मिठास (चावल का सिरप, शहद, एगेव सिरप) और समुद्री नमक के साथ उस क्षेत्र से बदल दिया जाता है जहां आप रहते हैं।
मैक्रोबायोटिक्स के अनुप्रयोग में एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु जीवन का दर्शन है। उनके अनुसार, रोग हमारे शरीर के लिए हमें सही आहार की ओर निर्देशित करने का एक तरीका है। पर्यावरण के साथ तालमेल बिठाकर रहना जरूरी है।
इसलिए, स्थानीय भोजन महत्वपूर्ण है - फल, सब्जियां, अनाज। पैकेज्ड खाद्य पदार्थ जिनमें अकार्बनिक एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव होते हैं, उन्हें पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
शारीरिक गतिविधि भी प्रणाली का एक महत्वपूर्ण तत्व है। यह सबसे अच्छा है अगर यह प्रकृति में किया जाता है, साथ ही साथ खींचने वाले व्यायाम, जिन्हें मैक्रोबायोटिक्स में मेरिडियन कहा जाता है और योग की विशेषता भी है।
दूसरी ओर शाकाहार भी एक खाद्य संस्कृति है। यह विभिन्न कारणों से सभी जानवरों और सभी पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों को बाहर करता है। इसमें मछली उत्पाद शामिल हैं।
हालांकि, मौजूद पशु खाद्य पदार्थों के अनुसार कई प्रकार के शाकाहारी हैं:
झूठे शाकाहारी - मछली, समुद्री भोजन या चिकन का सेवन करना। चिकन के अपवाद के साथ, यह उप-प्रजाति मैक्रोबायोटिक प्रकार के आहार के सबसे करीब है।
अर्ध-शाकाहारी - अंडे, दूध और उनके डेरिवेटिव का सेवन करना।
सच्चे शाकाहारी - पशु मूल की या पशु उत्पादों की उपस्थिति के साथ किसी भी चीज का सेवन न करें।
अत्यधिक शाकाहारी - शाकाहारी, कच्चे खाद्य पदार्थ - सच्चे शाकाहारी का एक रूप, केवल कच्चा भोजन करना।
खपत किए गए भोजन के अलावा, दोनों रसोई में कई अन्य अंतर हैं। माइक्रोबायोटिक आहार का उपयोग बल्कि एक निश्चित आहार और दर्शन का पालन है, जो जीवन का एक नया तरीका देता है। इसके विपरीत शाकाहार में हर कोई अपनी समझ और जरूरत के हिसाब से क्या और कैसे सेवन करना है इसका चुनाव करता है।
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