दूध पाउडर की संरचना

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पाउडर दूध गाय के दूध को सुखाने की विधि द्वारा प्राप्त पाउडर घुलनशील उत्पाद है। सदियों से, लोगों ने ताजा रूप में दूध का सेवन किया है, लेकिन सैनिक और यात्री लंबे समय से इस उपयोगी पेय से वंचित हैं क्योंकि यह परिवहन का सामना नहीं कर सकता था।

१८०२ में दूध पाउडर बनाने के लिए एक विधि का आविष्कार किया गया था, लेकिन १९वीं शताब्दी के अंत तक इसका औद्योगिक मात्रा में उत्पादन शुरू नहीं हुआ था।

केंद्रित दूध को सुखाने की तकनीक ऐसी है कि अंतिम उत्पाद में हल्का कारमेल स्वाद होता है। यह दूध के घूर्णन ड्रम की गर्म सतह के संपर्क से प्राप्त होता है।

सूखे दूध का पाउडर वसा से भरपूर होता है, जो इसे चॉकलेट बनाने में अपरिहार्य बनाता है, क्योंकि यह कुछ महंगे कोकोआ मक्खन की जगह लेता है।

पाउडर दूध बेबी दलिया, आइसक्रीम, विभिन्न कन्फेक्शनरी और डेयरी उत्पादों का हिस्सा है। पाउडर दूध यात्रा के लिए सुविधाजनक है।

पाउडर दूध में 35 प्रतिशत तक प्रोटीन होता है, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है।

इसके अलावा, पाउडर दूध में विटामिन ए और डी, साथ ही बी विटामिन होते हैं। पाउडर दूध में लगभग 50 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसके बाद वसा, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं। इसमें 1.5 प्रतिशत तक कैल्शियम होता है।

पाउडर दूध दूध के पोषण गुणों में कम नहीं है, लेकिन इसमें कम हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और कम एलर्जी होती है।

लैक्टोज एलर्जी वाले लोगों के लिए पाउडर दूध की सिफारिश नहीं की जाती है। पाउडर दूध दूध के बराबर 100% नहीं है क्योंकि यह सूख गया है। लेकिन यह असली गाय के दूध से बनता है - साबुत या मलाई रहित।

पाउडर दूध को पानी डालने के बाद उबालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही हीट ट्रीटमेंट से गुजर चुका है।