2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पिछले साल स्लोवेनिया में एक तरह की मिसाल कायम हुई थी - तथाकथित खाद्य सुरक्षा एजेंसी द्वारा दूध देने वाली मशीनों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। यह प्रतिबंध देश में कई जगहों पर लागू है।
स्लोवेनिया में प्रतिबंध दूध के डिस्पेंसर में पाए जाने वाले कार्सिनोजेन एफ्लाटॉक्सिन के कारण है। पहला पंजीकृत मामला ज़ुब्लज़ाना में ताज़ा दूध बेचने वाले उपकरणों का था। देश के कई अन्य शहरों में भी इसी तरह के खुलासे हुए। दूध में एफ्लाटॉक्सिन की पाई गई खुराक अनुमेय स्तर से चार गुना से अधिक थी।
एफ्लाटॉक्सिन अनिवार्य रूप से दो प्रकार के साँचे से निकलने वाले मायकोटॉक्सिक पदार्थ हैं। वे आम तौर पर उच्च आर्द्रता के प्रभाव में खाद्य पदार्थों में विकसित होते हैं, जैसे दूध में।
स्लोवेनिया में दूध में पाए जाने वाले एफ्लाटॉक्सिन सबसे खतरनाक प्रजातियों में से हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि वे सीधे जीन पर कार्य करते हैं। यह पाया गया है कि एक खुराक एक क्षणिक विकार का कारण बनती है जो जल्दी से कम हो जाती है। हालांकि, नियमित सेवन से सिरोसिस या लीवर कैंसर का वास्तविक खतरा होता है।
डेयरी विश्लेषण में पाया जाने वाला सबसे खतरनाक एफ्लाटॉक्सिन कार्सिनोजेनिक बी1 है। पिछले शोध से पता चला है कि दूध के अलावा, यह उन जानवरों के मांस में पाया जा सकता है जिन्होंने दूषित चारा, नट्स, चावल, गेहूं, सूखे मेवे, मसाले, कच्चे वनस्पति तेल और अन्य का सेवन किया है।
पता चला विषाक्त पदार्थों में से एक - एम 1, हल्के भोजन की विषाक्तता का कारण बनता है, जिसे एक या दो दिनों के भीतर नियंत्रित किया जाता है।
सबसे गंभीर जोखिम जिसकी पहचान की गई है वह है यकृत कोशिकाओं पर कार्सिनोजेन्स का। यह दीर्घकालिक है और एफ्लाटॉक्सिन वाले उत्पादों के लगातार सेवन के कारण होता है। वे रक्तप्रवाह में ल्यूकेमिया के विभिन्न रूपों का कारण भी बन सकते हैं।
विशेषज्ञ विभिन्न घरेलू उत्पादों और विशेष रूप से उन पर विशेष रूप से सावधान रहने की सलाह देते हैं जिनमें मोल्ड दिखाई देता है। ये कवक लगभग हमेशा इसमें पाए जाते हैं।
वे सेब पर भूरे रंग के धब्बे, फफूंदी लगी रोटी, यहां तक कि सौंदर्य प्रसाधनों में भी पाए जाते हैं। किसी भी रूप में किसी उत्पाद के खराब होने का कोई संदेह आपको इसे त्यागने के लिए प्रेरित करेगा।
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