2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ट्रांस वसा के नुकसान के बारे में लंबे समय से बात की गई है। इस समस्या को सार्वजनिक होने से रोकने के लगातार प्रयास सफल नहीं हो पाए हैं। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने हाल ही में एक बयान जारी किया कि ट्रांस वसा स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं हैं। सेवा के अनुसार, उन्हें प्रतिबंधित करने और यहां तक कि उन पर प्रतिबंध लगाने से 20,000 दिल के दौरे को रोका जा सकेगा और देश में हर साल कम से कम 7,000 लोगों को बचाया जा सकेगा।
उनके मुताबिक, स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने इस देरी से लिए गए फैसले को सहर्ष स्वीकार कर लिया। न्यूयॉर्क और संयुक्त राज्य अमेरिका में कई अन्य स्थानों पर, प्रतिबंध तुरंत प्रभावी हो गया।
ट्रांस वसा का अत्यधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे सुपर, तले हुए खाद्य पदार्थ, पेस्ट्री आदि में लगभग किसी भी पैकेज्ड फूड में पाए जा सकते हैं। उन पर डेटा 15 साल के लिए एकत्र किया गया है। विशेषज्ञों के अनुसार, वे अब "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" की श्रेणी में नहीं आ सकते हैं। उन हजारों एडिटिव्स की सूची में हो जिनका निर्माता बिना अनुमति के उपयोग करते हैं।
ट्रांस वसा शरीर में लगातार सुलगती सूजन का कारण बनता है, जो कैंसर के लिए एक निश्चित शर्त है। वे हाइपरिन्सुलिनिज्म का कारण बनते हैं, जो अग्न्याशय को नुकसान पहुंचाता है और मधुमेह की ओर जाता है। कई बच्चों में टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित होने की प्रवृत्ति होती है, जो वयस्कों में आम है।
इसके अलावा, वे बच्चों के व्यवहार को प्रभावित करते हैं क्योंकि वे मस्तिष्क को सामान्य रक्त आपूर्ति में हस्तक्षेप करते हैं और आक्रामकता या अवसाद का कारण बनते हैं। और ये ट्रांस वसा के सेवन से स्थापित नुकसान का एक छोटा सा हिस्सा हैं।
एसोसिएशन ऑफ द ग्रेटेस्ट इन फूड इंडस्ट्री (जीएमए) ने पिछले 9 वर्षों में ट्रांस वसा के उपयोग में 73% से अधिक की कमी की है। हालांकि, कई उत्पादों में एक घटक के रूप में उनका पूर्ण प्रतिस्थापन एक अत्यंत कठिन कार्य है।
उपायों और प्रतिबंधों के बावजूद, संयुक्त राज्य में ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगाने का अंतिम निर्णय लंबित है। कई कंपनियां चर्चा में हिस्सा लेंगी। इस मामले में, वे निर्णायक कारक होंगे, हालांकि यह पहले से ही स्पष्ट है कि ट्रांस वसा भोजन के जीवन को बढ़ाते हैं, लेकिन लोगों के जीवन को कम करते हैं। वे सस्ते हैं लेकिन अधिक हानिकारक हैं।
इस मुद्दे पर जनता की राय भी बंटी हुई है। एक राष्ट्रीय सर्वेक्षण में पाया गया कि 52% प्रतिबंध के खिलाफ थे और 44% ने इसे मंजूरी दी।
हमारे देश में कई स्वास्थ्य संगठन सिंथेटिक वसा को सीमित करने और बाद में उन्हें खाद्य उद्योग में प्रतिबंधित करने के उद्देश्य से कई उपायों पर जोर देते हैं। इसके लिए पहला कदम खाद्य लेबल पर ट्रांस वसा लेबल करना है। ऐसा होने तक, हम ओमेगा -3 फैटी एसिड से समृद्ध मार्जरीन के लिए रंगीन टीवी विज्ञापन देखते रहेंगे।
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