2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
खोजने के लिए बड़े शहर में प्राकृतिक दूध, यह इतना आसान नहीं है। गाय के दूध को दुहने के तुरंत बाद, इसमें लगभग कोई हानिकारक सूक्ष्मजीव नहीं होता है। लेकिन कुछ घंटों के बाद पर्यावरण के बैक्टीरिया अंदर आ जाते हैं, इसलिए दूध को कच्चे रूप में सेवन करने से व्यक्ति को काफी नुकसान हो सकता है।
दूध का अल्ट्रापाश्चुराइजेशन (यूएचटी) इस उपयोगी उत्पाद के प्रसंस्करण और भंडारण का एक आधुनिक तरीका है। यह पाश्चुरीकरण या उबालने की तुलना में अधिक प्रभावी और "नरम" विधि है। अल्ट्रापास्चराइजेशन का मुख्य लक्ष्य दूध की रासायनिक संरचना में न्यूनतम परिवर्तन के साथ रोगजनकों का अधिकतम विनाश है। परिणामी पेय में सभी उपचार पोषक तत्व और विटामिन होते हैं, यह एक स्वस्थ आहार के लिए अनिवार्य है।
अल्ट्रा-पास्चराइजेशन में, केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले दूध का उपयोग किया जाता है।
प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है: एक विशेष स्थापना में, दूध को जल्दी से 137 डिग्री तक गर्म किया जाता है और इस तापमान पर 4 सेकंड के लिए रखा जाता है। इसके बाद 4-5 डिग्री तक तेज शीतलन होता है। उच्च तापमान के कारण, दूध में रोगजनक बैक्टीरिया का विनाश होता है, लेकिन इसके उपयोगी गुण नष्ट नहीं होते हैं।
उत्पाद की हैंडलिंग और पैकेजिंग के लिए बाँझपन और जकड़न अनिवार्य शर्तें हैं। दूध को एक सड़न रोकनेवाला पैकेज में पैक किया जाता है, जिसमें बहुपरत कार्डबोर्ड होता है। यह उत्पाद को नमी, प्रकाश, बैक्टीरिया और गंध से नकारात्मक रूप से प्रभावित होने से रोकता है।
सीलबंद पैकेजिंग के माध्यम से दूध की लंबी शेल्फ लाइफ हासिल की जाती है। यह आवश्यक नहीं है यूएचटी दूध रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट बैग में स्टोर करें, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर भी एक अम्लीय उत्पाद में नहीं बदलेगा, क्योंकि इसमें बैक्टीरिया नहीं होते हैं जो ऑक्सीजन का कारण बन सकते हैं। अन्य प्रकार के दूध प्रसंस्करण के लिए यूएचटी का यह लाभ है, क्योंकि इसे खराब होने के डर के बिना भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है। लेकिन खुले डिब्बे को पहले से ही फ्रिज में 4-5 दिनों से ज्यादा नहीं रखना चाहिए, नहीं तो दूध बेकार हो जाएगा।
यूएचटी दूध खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसे तैयार किया जा सकता है - एक बच्चे के लिए नाश्ते या अनाज में जोड़ा जाता है। आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह आधुनिक डेयरी बाजार पर सबसे सुरक्षित और सबसे विश्वसनीय उत्पाद है।
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