2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ब्रोकोली रोमनस्को / ब्रैसिका ओलेरासिया / एक अनूठी उपस्थिति वाली एक सब्जी है जो एक उड़न तश्तरी के समान होती है। अपने अपरंपरागत आकार के कारण, यह अक्सर सब्जियों के साथ मजाक किया जाता है कि इसे एलियंस द्वारा ग्रह पर लाया गया था।
अपने अजीब आकार के बावजूद, रोमनस्को ब्रोकोली एक सुपर उपयोगी और आसानी से पचने योग्य सब्जी है जो हमारे देश में बहुत प्रसिद्ध नहीं है। हालाँकि, यह सब्जी बाजारों में 20 से अधिक वर्षों पहले - 1990 में शुरू हुआ, और 16 वीं शताब्दी से रोम के आसपास के क्षेत्र में उगाया गया है। डच माली वर्षों से विविधता में सुधार कर रहे हैं और यह वे हैं जो खोजते हैं रोमनस्को ब्रोकोली दुनिया के लिए।
ब्रोकोली रोमनस्को गुलाबों से बना होता है जो छोटे पिरामिडों से बना होता है, जो एक ज्यामितीय आकृति की तरह होता है जो रेडियल रूप से टूटा हुआ होता है। यह उनकी समग्र दृष्टि को अत्यंत आकर्षक बनाता है। अंग्रेजी इसे रोमनस्क्यू ब्रोकोली, फ्रेंच - गोभी, और डंडे और जर्मन - फूलगोभी कहते हैं। यह सब्जी अभी बल्गेरियाई बाजार में सिद्ध नहीं हुई है, लेकिन यह पहले से ही स्पष्ट है कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी है।
रोमनेस्को ब्रोकली की सामग्री
रोमनस्को ब्रोकोली में कई मूल्यवान पदार्थ और विटामिन होते हैं। वे जस्ता, कैरोटीन, विटामिन ए, सी और के, लौह और फोलिक एसिड, खनिज लवण में समृद्ध हैं।
100 ग्राम ब्रोकली रोमनेस्को इसमें 25 किलो कैलोरी, 0.3 ग्राम वसा, 2.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.4 ग्राम प्रोटीन होता है।
रोमनस्को ब्रोकोली का चयन और भंडारण
दुर्भाग्य से, यह सब्जी हमारे देश में बहुत आम नहीं है। केवल व्यक्तिगत दुकानों में पाया जाता है, बाजारों में सामूहिक रूप से नहीं देखा जा सकता है। रोमनस्को ब्रोकोली का रंग अच्छा, हल्का हरा होता है। उस पर सड़ांध का कोई निशान नहीं होना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, अच्छी तरह से एक लिफाफे में लपेटा हुआ है।
खाना पकाने में रोमनस्को ब्रोकोली
ब्रोकली रोमनस्को मेनू में विविधता लाने के लिए आदर्श है। यह भूख को बहुत अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, साथ ही इसमें बहुत कम कैलोरी होती है और इसे सबसे आसानी से पचने वाली सब्जियों में से एक माना जाता है। रोमनेस्को फूलगोभी और ब्रोकली की तरह तैयार किया जाता है। इसका उपयोग लगभग सभी व्यंजनों में किया जा सकता है जो परंपरागत रूप से ब्रोकोली और फूलगोभी से बने होते हैं।
इसे तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। सबसे पहले, आप इसे भाप कर सकते हैं और इसे अपने पसंदीदा विनैग्रेट सॉस के साथ डाल सकते हैं; दूसरा विकल्प यह है कि इसे थोड़े से मक्खन में मोटे सरसों के साथ भूनें। आखिरी विकल्प यह है कि इसे जैतून के तेल के साथ, अर्पडज़िक और जैतून के साथ बेक किया जाए।
अपने नाम के बावजूद, ब्रोकोली रोमनेस्को फूलगोभी रोमनेस्को के रूप में भी बहुत आम है। इसका स्वाद फूलगोभी की तरह होता है, लेकिन इसकी बनावट ज्यादा नरम होती है। रोमनस्को ब्रोकोली एक अद्भुत क्षुधावर्धक है, जिसे गुलाबों में कटा हुआ और भाप में पकाया जाता है। पनीर या क्रीम सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है। इस सब्जी के लिए उपयुक्त मसाले अधिक सुगंधित होते हैं - अजवायन के फूल, लहसुन और अन्य। ब्रोकोली रोमनस्को विभिन्न प्रकार के मांस और मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश हो सकता है।
रोमनस्को ब्रेडिंग के लिए बेहद उपयुक्त है। इसके लिए आपको ब्रोकली का एक सिरा, 2 अंडे, सब्जियां, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। कद्दूकस किया हुआ पीला पनीर और मैदा एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त है।
ब्रोकली को पिरामिड में काट लें। इन्हें उबलते पानी में डालकर उबाल लें। इन्हें निकाल कर पानी से निकाल लें. उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें / अन्य उत्पादों से पहले से तैयार /। गरम तेल में तलें, चर्बी निथार लें। एक अनोखे स्वाद के लिए, ब्रेड वाले को परोसें ब्रोकली रोमनेस्को मेयोनेज़ सॉस, दही, डिल और लहसुन के साथ।
रोमनस्को ब्रोकोली के लाभ
इस सब्जी का एक सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह पचने में बेहद आसान है। यह पेट को ओवरलोड नहीं करता है और बहुत जल्दी तृप्त करता है। यह इसे हल्के पेट वाले लोगों के लिए बेहद उपयुक्त बनाता है। अगर आपने इन दोनों सब्जियों को खाने से मना कर दिया है तो रोमनस्को ब्रोकली आपके लिए एकदम सही विकल्प है।
जस्ता की उच्च सामग्री के कारण, रोमनस्क्यू मौखिक गुहा में विभिन्न चोटों में मदद करता है और स्वाद कलियों की गतिविधि को पुनर्स्थापित करता है।मुंह में अप्रिय धातु के स्वाद को हटाता है और विभिन्न स्वादों का पूरी तरह से आनंद लेने में मदद करता है। हर कोई कम से कम एक बार इस धात्विक स्वाद से पीड़ित हुआ है, जो भोजन के स्वाद को प्रतिरूपित करता है।
ब्रोकोली रोमनस्को उदासीनता और चिंता को दूर करते हैं, यही कारण है कि मंच के बुखार को दूर करने के लिए अभिनेता और गायक अक्सर इनका सेवन करते हैं। यदि आप दर्शकों के सामने प्रदर्शन करने वाले हैं, तो गोलियों पर नहीं, बल्कि पर दांव लगाएं ब्रोकली रोमनेस्को.
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