2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ब्रोकोली और फूलगोभी सबसे उपयोगी सब्जियों में से हैं, क्योंकि वे विटामिन के असली बम हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं और शरीर को यकृत रोग और यहां तक कि कैंसर से भी बचाते हैं।
वे उम्र बढ़ने के खिलाफ भी अच्छी तरह से काम करते हैं और विशेष रूप से एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। साधारण गोभी के विपरीत, वे सूजन का कारण नहीं बनते हैं और छोटे बच्चों द्वारा भी सेवन के लिए उपयुक्त हैं। इसलिए इसका सेवन पूरे साल करना अच्छा होता है, न कि केवल उस समय जब वे मौसम में हों।
यहां तक कि अगर आपके पास ताजा ब्रोकोली और फूलगोभी नहीं है, तो आप उन्हें लगभग किसी भी बड़े स्टोर से फ़्रीज़ करवा सकते हैं।
और यह सीखना सबसे अच्छा है कि उन्हें स्वयं कैसे फ्रीज किया जाए, और इस उद्देश्य के लिए आपको केवल गुणवत्ता वाली सब्जियां चुननी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आपको कुछ फूलों को हटा देना चाहिए जो आपको लगता है कि उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं।
यहां यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप फूलगोभी या ब्रोकोली को कब फ्रीज करना चाहते हैं:
1. फूलगोभी और ब्रोकली खरीदते समय हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पाद ही लें, भले ही वे थोड़े महंगे ही क्यों न हों।
2. फूलगोभी और ब्रोकली को जमने के लिए सबसे पहले उन्हें ब्लांच कर लेना चाहिए ताकि उनका रंग, बनावट और स्वाद अपरिवर्तित रहे।
3. उत्पादों को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए ब्रोकली और फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मोटा हिस्सा निकाल लें। इन्हें अच्छी तरह धो लें। वे अब ब्लैंचिंग के लिए तैयार हैं।
4. फूलगोभी और ब्रोकली को उबलते नमकीन पानी में डालकर लगभग 7 मिनट के लिए ब्लांच करें। ऐसा करने के लिए, आपके पास एक बड़ा पर्याप्त कंटेनर होना चाहिए या बस उन्हें भागों में ब्लांच करना होगा। पानी में हमेशा थोड़ा सा नमक मिलाएं, और ब्लांच करने का समय कभी भी 5 मिनट से कम नहीं होना चाहिए।
5. सब्ज़ियों के फूलने के बाद, उनके ऊपर ठंडा पानी डालें और एक कोलंडर में अच्छी तरह से निकल जाने दें। यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें किचन पेपर से भी सावधानी से सुखा सकते हैं।
6. जब सब्जियां जमने के लिए तैयार हो जाएं, तो उन्हें बैग में रख दें, उन्हें हल्का दबा दें ताकि पैकेट कॉम्पैक्ट हो जाएं और फ्रीजर में अनावश्यक जगह न लें। पाउच से हवा निकालना और फिर उन्हें अच्छी तरह से मोड़ना भी बहुत जरूरी है।
7. ब्रोकोली और फूलगोभी के अलग-अलग हिस्से तैयार करना अच्छा होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस लिए इस्तेमाल करेंगे।
आप डक्ट टेप पर सब्जियों की अनुमानित मात्रा लिख सकते हैं ताकि जब आप उनका उपयोग करने का निर्णय लें तो आप अधिक आसानी से अपना रास्ता खोज सकें।
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