2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्रूस परिवार की सब्जियों के लिए ब्रोकोली और फूलगोभी। ये बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद उपयोगी भी होते हैं। उनके पास पॉलीप्स की उपस्थिति को रोकने की क्षमता है, जिससे बृहदान्त्र के घातक रोग हो सकते हैं। और यह सब उनमें निहित एक रसायन के लिए धन्यवाद - सल्फोराफेन।
यह सल्फर यौगिक कैंसर कोशिकाओं को मारता है और इस प्रकार ट्यूमर के विकास और प्रसार को धीमा कर देता है। इसके अलावा, सल्फोराफेन को क्षतिग्रस्त डीएनए की संरचना को सामान्य करने के लिए दिखाया गया है।
नतीजतन, फूलगोभी और ब्रोकोली के सेवन के लाभों को साबित करने वाले कई अध्ययन किए गए हैं, और अध्ययन चूहों पर किए गए थे। कोलन कैंसर वाले लोगों को चुना गया था जिनके आहार में सल्फोराफेन जोड़ा गया था। परिणाम बहुत अच्छे थे, वैज्ञानिकों ने इस बीमारी का इलाज ढूंढ लिया।
ब्रोकोली कैंसर और गठिया के उपचार में उपयुक्त है। यहां, सल्फोराफेन शरीर में एक एंजाइम को अवरुद्ध करता है जो उपास्थि की संरचना को नुकसान पहुंचाता है, हमें पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से बचाता है। इन्हें खाने से खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, और उनके शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, उन्हें अधिक मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।
बेशक, इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है - सलाह है कि इन जोखिमों से खुद को बचाने के लिए सप्ताह में कई बार मेनू में भाग लें। एक ही घटक में एंटीडायबिटिक और रोगाणुरोधी गतिविधि होती है।
मेन्यू में फूलगोभी को शामिल करने के फायदे ब्रोकली के समान ही हैं। इसमें फिर से सल्फोराफेन होता है, जो करक्यूमिन के साथ मिलाने पर प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोक सकता है। साथ ही यह सब्जी ब्रेस्ट और ब्रेस्ट के ट्यूमर के विकास को भी दबा देती है।
और नए शोध में फूलगोभी में अन्य यौगिक पाए गए हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। ये इंडोल और आइसोथिसियान हैं, जो मूत्राशय, स्तन, बृहदान्त्र, यकृत, फेफड़े और पेट के कैंसर जैसी विकृतियों के विकास को भी रोकते हैं।
फूलगोभी के सेवन के लाभों में बेहतर रक्तचाप और गुर्दा समारोह शामिल हैं। इसके अलावा, यह सब्जी मस्तिष्क के कार्य का समर्थन करती है, शरीर को डिटॉक्सीफाई करती है और विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है।
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