2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
के परिवार में सैल्मन ट्राउट भी प्रवेश करता है। सामन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भोजन भी है, जो मुख्य रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड के कारण मूल्यवान है, जो शरीर को विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के विकास से बचाता है जो अधिकांश बीमारियों का कारण बनते हैं। ये फैटी एसिड रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं, जो रोधगलन का मुख्य कारण हैं।
यह साबित हो चुका है कि 100 ग्राम सैल्मन में प्रति दिन विटामिन डी की आवश्यक मात्रा होती है और विटामिन बी 12, नियासिन, सेलेनियम, विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम जैसे मूल पदार्थों के दैनिक मूल्य का आधा हिस्सा होता है। यहां तक कि डिब्बाबंद सामन भी उपयोगी है क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक पाई गई है। इसके अलावा, सामन में 80 से अधिक अन्य पोषक तत्व होते हैं।
अगर हम पाक के पहलू में इस मछली के बारे में बात करते हैं, तो यह तलने और ठंडा करने के बाद पोषक तत्वों में थोड़ी कमी की विशेषता है।
अधिकांश व्यंजनों के लिए, तैयार सैल्मन पट्टिका या स्टेक का उपयोग करें, हालांकि पूरी मछली या उसके अलग-अलग हिस्सों का उपयोग करना काफी संभव है। आमतौर पर सैल्मन फ्राई (पैन या ग्रिल का उपयोग करके) या ओवन में बेक करें।
हम आपको सामन पकाने के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
ओवन में बेक किया हुआ सामन
बहुत उपयोगी, स्वादिष्ट और एक ही समय में आसान पकवान, जिसकी तैयारी के लिए अंडे, प्याज और डिल के साथ पन्नी में सैल्मन पट्टिका बेक की जाती है। पन्नी मछली में सभी उपयोगी पदार्थों को संग्रहीत करने की अनुमति देती है, और नींबू और डिल एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं। आप प्लेट को ताजी सब्जियों से सजा सकते हैं।
उत्पाद:
सामन पट्टिका - 2 पीसी। / 400 ग्राम प्रत्येक /
नींबू का रस - 1 चम्मच।
उबले अंडे - 2 पीसी।
प्याज - 2 सिर
मक्खन - 40 ग्राम
डिल - 1 कनेक्शन
तैयारी:
प्याज को पतली स्ट्रिप्स में, अंडे को हलकों में और डिल को बारीक टुकड़ों में काट लें।
पन्नी पर एक सामन पट्टिका रखें, नींबू का रस, नमक के साथ छिड़कें और अंडे के छल्ले की व्यवस्था करें, डिल के साथ छिड़के, फिर प्याज के स्ट्रिप्स को कवर करें, पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़के। पट्टिका के दूसरे टुकड़े के साथ सब कुछ कवर करें जिसमें त्वचा ऊपर की ओर हो। पन्नी के साथ कसकर लपेटें, ओवन में रखें, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
सामन सलाद
अविश्वसनीय रूप से सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी जिसमें सामन को उबले अंडे, कसा हुआ पनीर और डिब्बाबंद मटर के साथ मिलाया जाता है।
उत्पाद:
डिब्बाबंद सामन - 1 डिब्बा
कठोर उबले अंडे - 5 पीसी।
पीला पनीर - 100 ग्राम
हरी डिब्बाबंद मटर - 300 ग्राम।
मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
मिर्च
अजमोद
प
तैयारी:
सलाद के घटक तैयार करें: मछली को हड्डियों से साफ करें और परिणामस्वरूप पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। कद्दूकस किया हुआ पीला पनीर और बारीक कटे हुए अंडे डालें। मटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
अनुभवी रसोइयों से उपयोगी टिप्स
अच्छी तरह से तैयार करने के लिए सैल्मन, सही उत्पाद चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप स्टेक या फ़िललेट्स में कटी हुई ताज़ी मछली खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पहले जमी नहीं है। आप इसे गूदे से सीख सकते हैं, जो नरम, घना और पानीदार नहीं होना चाहिए।
याद रखें - ताजी मछली एक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और सुंदर व्यंजन के लिए सफलता की गारंटी है।
सामन तलने के लिए, आपको सबसे पहले वसा को पहले से गरम करना होगा। आपको इसे बहुत जल्दी तलना है। यदि इस नियम की उपेक्षा की जाती है, तो मछली चिकना हो जाएगी और अलग हो सकती है।
बुनियादी नियमों में से एक: मछली, जिसमें बहुत अधिक स्वाद और सुगंध होती है, उसे मसालों की न्यूनतम आवश्यकता होती है। खाना पकाने से पहले सामन को नींबू के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है।
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सामन पकाने के लिए टिप्स
सैल्मन के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य लाभों के बारे में इतना कुछ लिखा जा चुका है कि यदि हम इस विषय को फिर से उठाते हैं, तो शायद हम आपको नाराज़ कर देंगे। हालाँकि, याद रखें कि हमारे मूल लेखक वेन्टसेस्लाव कोन्स्टेंटिनोव के शब्दों में कितना ज्ञान छिपा है, जो कहते हैं कि स्वास्थ्यप्रद भोजन स्वादिष्ट होता है। इसलिए यहां हम आपको कुछ टिप्स देंगे खाना पकाने का सामन इसे न केवल स्वस्थ भोजन बल्कि स्वादिष्ट भी बनाने के लिए। 1.
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