2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सेंट निकोलस दिवस के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ सामन से बेहतर क्या हो सकता है? यह मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों सहित पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। इसके अलावा, सामन रात के खाने के लिए सबसे अधिक अनुशंसित उत्पादों में से एक है, क्योंकि यह हार्मोन मेलाटोनिन के स्तर को बढ़ाता है, जो नींद की गुणवत्ता को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है।
अच्छी खबर यह है कि सामन बच्चों के लिए भी उपयुक्त है, जब तक कि निश्चित रूप से, हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। देखें कि आप छुट्टी के लिए स्वादिष्ट सामन कैसे तैयार कर सकते हैं?
इससे पहले कि आप इसे संसाधित करना शुरू करें, यह जानना महत्वपूर्ण है कि सैल्मन पट्टिका पूरी तरह से पिघलती नहीं है। यह अर्ध-पिघलना अवस्था में गर्मी उपचार के अधीन है।
सामन के निविदा मांस को अन्य मांस की तुलना में बहुत कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। यदि आप मछली को ग्रिल करने जा रहे हैं, तो प्रत्येक पक्ष के लिए 3 से 5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है। वही पैन में तलने के लिए जाता है।
अत्यधिक गर्मी उपचार इसके स्वाद को बिगाड़ देता है और इसके कई उपयोगी गुणों को नष्ट कर देता है।
सामन को ओवन में बेक होने में लगभग 20 से 30 मिनट का समय लगता है। स्टोव को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल और पानी डालें। यदि वांछित है, तो सब्जियों को पकवान में जोड़ा जा सकता है, जैसे कि हरी मिर्च (स्ट्रिप्स में), टमाटर, प्याज, लहसुन। एक और संयोजन ब्रोकोली, तोरी और गाजर है।
अन्य मछलियों की तरह, प्री-मैरिनेटिंग की पाक सिफारिश सैल्मन पर लागू होती है। बेशक, यह आवश्यक नहीं है, लेकिन अचार में भिगोए गए सामन का स्वाद कहीं बेहतर होता है। हम दो प्रकार के सामन अचार की पेशकश करते हैं।
मैरिनेड एन 1: सफेद शराब - 1 चम्मच, जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच, आधा नींबू का रस, मेंहदी - 1 बड़ा चम्मच, काली मिर्च, नमक।
मैरिनेड N2: सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच, लहसुन - 2 लौंग दबी हुई, अदरक - 1. बड़ा चम्मच। कसा हुआ, शहद।
सैल्मन को भुना, स्टीम्ड या उबाला जाना बेहतर होता है। मछली के मूल्यवान विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए ये पाक विधियाँ सबसे उपयुक्त हैं।
नींबू के रस, काली मिर्च और नमक के अलावा सामन के लिए उपयुक्त मसाले मेंहदी, तारगोन, जायफल, सोया सॉस और अदरक भी हैं।
सैल्मन को किस साइड डिश के साथ परोसें, यह तय करने के लिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें। फ्रेंच शेफ सैल्मन को गाजर, पालक, अजवाइन, किशमिश और पाइन नट्स के साथ परोसने की सलाह देते हैं।
आलू और सलाद भी उपयुक्त हैं। क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फ़िया) और थोड़े से सोया सॉस के साथ सफेद चावल, सामन के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।
सामन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त एक गिलास लाल या सफेद शराब है।
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