2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई मछली उत्पादकों का अनुमान है कि इस वर्ष सेंट निकोलस दिवस की तालिका काफी सस्ती होगी। घरेलू व्यापारियों को उम्मीद है कि प्री-हॉलिडे बाजार सस्ते कार्प से भर जाएगा, जो इस साल रिकॉर्ड उत्पादन का प्रतीक है।
मछली के अधिक उत्पादन से इसकी व्यावसायिक कीमत में कमी आएगी। कई छोटी मछली पकड़ने की दुकानें केवल सेंट निकोलस दिवस के लिए स्टॉक कार्प करती हैं और इसे कम मार्कअप पर भी तेजी से बेचना पसंद करती हैं।
तालाबों और कार्प फार्मों के मालिक बीजीएन 3 / किग्रा के लिए मछली की पेशकश पुनर्विक्रेताओं को करते हैं, जो फिर दुकानों को भरते हैं।
बीजी फिश के योर्डन कोस्टाडिनोव के अनुसार, यह बहुत संभावना है कि इस साल सेंट निकोलस दिवस पर कार्प पिछले साल की तुलना में कम कीमतों पर पेश किया जाएगा।
2012 में, छुट्टी की पूर्व संध्या पर प्रति किलोग्राम कार्प की कीमत बीजीएन 6.50-7 / किग्रा तक पहुंच गई। उद्योग में बड़ी समस्याओं में से एक अवैध व्यापारी हैं, जो पंजीकृत उत्पादकों की कीमत को कम करते हैं और बीजीएन 3 / किग्रा से कम कीमत पर भी अपना माल बेचने को तैयार हैं।
अनुचित प्रतिस्पर्धा से बचने के लिए, बल्गेरियाई उत्पादकों का एक बड़ा हिस्सा रोमानिया को अपना माल निर्यात करता है।
एसोसिएशन ऑफ प्रोड्यूसर्स ऑफ फिश एंड फिश डेलिसीज के अनुसार, बुल्गारिया में उत्पादित मछली की कुल मात्रा का लगभग 25 प्रतिशत हमारे उत्तरी पड़ोसी को निर्यात किया जाता है।
जो लोग एक कारण या किसी अन्य के लिए पारंपरिक कार्प व्यंजनों के प्रशंसक नहीं हैं, वे सेंट निकोलस दिवस के लिए उत्सव की मेज पर ग्रीस से आयातित समुद्री ब्रीम और समुद्री बास के साथ स्वादिष्ट विशिष्टताओं को रख सकते हैं।
कई महीनों से बल्गेरियाई दुकानों में ग्रीक समुद्री ब्रीम और समुद्री बास बहुत ही उचित मूल्य पर उपलब्ध हैं। इसका कारण दोनों प्रकार की मछलियों का अतिउत्पादन और सस्ता आयात है जिससे ग्रीस सचमुच हम पर पानी फेर रहा है।
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सेंट निकोलस कार्प के लिए अलग-अलग फिलिंग्स
सेंट निकोलस डे नाविकों, बैंकरों, व्यापारियों की छुट्टी है, इसके अलावा यह बर्गास शहर और रूढ़िवादी चर्च की छुट्टी है 6 दिसंबर को, सेंट निकोलस को सम्मानित किया जाता है . दूसरे शब्दों में, भले ही आप नाम दिवस न हों, आपको इस तिथि को सेंट निकोलस दिवस के लिए उपयुक्त तालिका के साथ मनाना चाहिए। परंपरागत रूप से, आपको मछली का एक अनिवार्य व्यंजन बनाना चाहिए, जिसे अक्सर परोसा जाता है भरवां कार्प .
हम सेंट निकोलस दिवस के लिए पिछले साल के कार्प मूल्य का भुगतान करते हैं
कार्प सेंट निकोलस दिवस के लिए पुरानी कीमतों पर बेचा जाएगा और छुट्टी से पहले मछली की दोहरी छलांग के बारे में अफवाहें अटकलें हैं, Blagoevgrad क्षेत्र के मछुआरों का कहना है। व्यापारियों के अनुसार, खपत काफी कम हो गई है और बढ़ती कीमतों से बिक्री में गंभीर कमी आएगी। हालांकि, लक्ष्य सभी उत्पादन को सफलतापूर्वक स्थापित करना है सेंट निकोलस डे .
सेंट निकोलस दिवस के आसपास कार्प बीजीएन 2 . द्वारा उगता है
इस साल के सेंट निकोलस दिवस के लिए, पारंपरिक कार्प बीजीएन 2 द्वारा इसकी कीमत में वृद्धि करेगा और छुट्टी के दिन बीजीएन 6 और 8 के बीच की दुकानों में मछली की पेशकश की जाएगी, स्टैंडआर्ट लिखते हैं। Blagoevgrad के आसपास के फिशपॉन्ड में अब तक मछली के मूल्य मूल्यों में कोई बदलाव की परिकल्पना नहीं की गई है। कार्प खुदरा में बीजीएन 5.
एक अफ्रीकी कैटफ़िश इस सेंट निकोलस दिवस पर कार्प को विस्थापित कर रही है
अफ्रीकी कैटफ़िश, जिसे पज़ार्डज़िक क्षेत्र में पाला जाता है या तुर्की से आयात किया जाता है, ने धीरे-धीरे सेंट निकोलस टेबल के लिए पारंपरिक कार्प को बदलना शुरू कर दिया है। हाल के वर्षों में मछली बाजार की टिप्पणियों से पता चलता है कि हमारे देश में उपभोक्ता कार्प के बजाय छुट्टी के लिए एक और प्रकार की मछली तैयार करके सेंट निकोलस दिवस की परंपरा को तोड़ने के लिए इच्छुक हो रहे हैं। अफ्रीकी कैटफ़िश घरेलू बाजारों में बाढ़ आ गई है, और ग्राहक उन्हें पसंद करते हैं क्योंकि प्रति किलोग्
सेंट निकोलस दिवस के लिए कार्प की कीमत हमें लगभग 5 लेवा प्रति किलोग्राम होगी
कार्प, जिसे पारंपरिक रूप से सेंट निकोलस दिवस के लिए मेज पर रखा जाता है, हमें औसतन 5 बीजीएन प्रति किलोग्राम खर्च करना होगा। छुट्टी की पूर्व संध्या पर, मछली बाजार स्थानांतरित हो गया है, विश्लेषण दिखाता है। सबसे बड़ी खाद्य श्रृंखलाओं के आंकड़ों के अनुसार, हर साल सेंट निकोलस दिवस के आसपास, मछली की बिक्री में लगभग 70% की वृद्धि होती है, जिसमें 1.
