2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अस्वास्थ्यकर स्वाद वाले व्यंजन का शरीर पर असर करने का समय 30 मिनट है। ऑस्ट्रेलिया के वैज्ञानिकों ने पाया है कि सोडियम क्लोराइड इतने मिनटों तक शरीर द्वारा अवशोषित होता है, धमनियों को प्रभावित करता है और इसके परिणामस्वरूप कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति बाधित होती है। शोधकर्ताओं का कहना है कि नमकीन पकवान खाने के एक घंटे बाद नमक का शरीर पर सबसे ज्यादा असर होता है।
अध्ययन दो प्रकार के पकवानों के आधार पर किया गया था - एक नमक में 0.3 ग्राम से अधिक नहीं था, और दूसरे में 4 ग्राम था।
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पूरे दिन के लिए नमक की अधिकतम मात्रा 4 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, जो कि एक समतल चम्मच है। बच्चों को और भी कम सेवन करना चाहिए - उम्र के आधार पर केवल 2.5 से अधिकतम 4 वर्ष।
भले ही हम अपने भोजन में नमक न डालें, हमारे सोडियम क्लोराइड सेवन का एक बड़ा हिस्सा खरीदे गए उत्पादों से आता है - तैयार या अर्ध-तैयार।
लगभग अस्सी प्रतिशत नमक अर्ध-तैयार और खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों से शरीर में प्रवेश करता है, और बच्चों की पिज्जा चैंपियनशिप इतनी लोकप्रिय है।
आधिकारिक शोध से पता चलता है कि जो लोग अपने आहार में कम नमक शामिल करते हैं, उनमें उम्र के साथ हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। स्वास्थ्य सिफारिशों का पालन करने में विफलता से दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
दिलचस्प बात यह है कि दुकानों में बिकने वाला नमक शुद्ध सोडियम क्लोराइड नहीं है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। नमक में मैग्नीशियम कार्बोनेट और बहुत कम मात्रा में आयोडीन मिलाया जाता है।
आयोडीन युक्त नमक स्थानिक गण्डमाला के खतरे को समाप्त करता है। यह रोग थायरॉइड ग्रंथि द्वारा थायरोक्सिन हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक तत्व के कुछ भौगोलिक क्षेत्रों की मिट्टी में कमी के कारण होता है।
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