2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भोजन और आहार का शरीर पर बहुत प्रभाव पड़ता है। खाने का एक स्वस्थ तरीका, भोजन और पेय चुनना, जिस तरह से उन्हें तैयार किया जाता है, उनके भंडारण का विशेष महत्व है और ये खाली शब्द नहीं हैं।
भोजन और पेय पदार्थों की तैयारी से लेकर परोसने तक अच्छी स्वच्छता सुनिश्चित की जानी चाहिए।
खाद्य सुरक्षा पोषण के लिए सबसे महत्वपूर्ण में से एक है। खाद्य उत्पादों की खरीद, उनकी तैयारी, भंडारण कुछ चरणों से गुजरते हैं जिन्हें संबोधित करने की आवश्यकता होती है।
1. स्वच्छता की स्थिति सुनिश्चित करना - खाद्य सुरक्षा के लिए स्वच्छता की गारंटी दी जानी चाहिए: हाथ, खाना बनाना, धोना, तैयारी, वह वातावरण जिसमें इसे पकाया जाएगा, भंडारण की पसंदीदा जगह और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बातचीत की स्थिति;
2. तैयार और कच्चे खाद्य पदार्थों को एक साथ नहीं रखना चाहिए। यहां विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए;
3. भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले पके हुए भोजन को रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए। फलियों को फ्रिज में गर्म नहीं रखना चाहिए। अन्यथा, सूक्ष्मजीव विभिन्न खाद्य-से-खाद्य प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं और इससे पका हुआ भोजन खराब हो सकता है;
4. खरीदे गए भोजन को धोते समय डिटर्जेंट और डिटर्जेंट का उपयोग करना उचित नहीं है। साफ बहते पानी के नीचे धोना महत्वपूर्ण है। धोने और खाना पकाने दोनों के लिए पीने के पानी और सिरके का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
5. भोजन को ऐसे कमरे में नहीं रखना चाहिए जहां डिटर्जेंट हों। यह खाद्य सुरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। तैयारियों में निहित रसायन एक प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं जिससे स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है। मांस, चिकन, मछली और अंडे को कच्चे खाद्य पदार्थों के साथ एक कमरे में नहीं रखना चाहिए। यह तथाकथित की ओर जाता है। क्रॉस-संदूषण और भोजन खराब होने का कारण बनता है। भंडारण के लिए भोजन को कभी भी समाचार पत्रों में लपेटकर नहीं रखना चाहिए;
6. तैयार खाद्य पदार्थ या तो खाना पकाने के तुरंत बाद सेवन किया जाना चाहिए, या रेफ्रिजेरेटेड और रेफ्रिजेरेटेड;
7. भोजन के विगलन में एक महत्वपूर्ण बिंदु है, उन्हें फ्रीजर से निकालना और उनके क्रमिक विगलन के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना। इन्हें माइक्रोवेव में भी पिघलाया जा सकता है। जमे हुए खाद्य पदार्थों को विगलन के लिए कमरे के तापमान पर रखना गलत है। यह अनुशंसा की जाती है कि खाद्य पदार्थ लंबे समय तक जमे हुए न हों;
8. दुकानों से खरीदे गए मांस को पकाने से पहले नहीं धोना चाहिए। यह पिघला हुआ पानी निकालने के लिए पर्याप्त है। यदि मांस की सतह चिपचिपी है, तो यह खराब हो जाती है और इसका सेवन नहीं करना चाहिए;
9. गंदी चीजें कभी नहीं खानी चाहिए। भोजन से फफूंदी हटाना कोई समाधान और गारंटी नहीं है कि यह खराब न हो;
10. डिब्बाबंद भोजन के लिए, कंटेनर की आंतरिक सतह पर ध्यान देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। स्वास्थ्य की दृष्टि से, कंटेनरों की घिसी-पिटी, खरोंच वाली, गहरे रंग की आंतरिक सतहों वाले डिब्बाबंद भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए;
11. घर का बना जैम बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वह ज्यादा देर तक न पकें। इससे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक रसायनों का निर्माण होता है;
12. फलों और सब्जियों को सुखाते समय जगह या कमरा साफ और स्वच्छ होना चाहिए।
इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए बक्सों में भोजन संग्रहीत किया जा सकता है। इंटरनेट पर कई अवसर हैं और बाजार में बहुत अधिक किफायती मूल्य हैं।
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