2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऊंट दूध और मांस का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कुछ पोषण विशेषज्ञों के अनुसार पारंपरिक दूध और गाय के मांस की तुलना में बहुत अधिक पदार्थ होते हैं।
ऊंट का मांस रेड मीट से संबंधित है, लेकिन उनके विपरीत कम वसा होता है। इसका सेवन मुख्य रूप से सऊदी अरब, सीरिया, मिस्र, लीबिया, सूडान, इथियोपिया, कजाकिस्तान और सोमालिया जैसे देशों में किया जाता है।
यह बेहद स्वादिष्ट भी होता है और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह अबू धाबी, दुबई और रियाद के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में परोसा जाता है। अरब शादियों के मेनू में ऊंट जरूरी है।
ऊंट में खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री होती है। यह न केवल प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि यह कोलेस्ट्रॉल में भी कम है, जो इसे मधुमेह या पूर्व-मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है। इस मांस में कोलेस्ट्रॉल चिकन और टर्की की तुलना में भी कम होता है, और साथ ही ऊंट का मांस बहुत अधिक पौष्टिक होता है।
विटामिन ए और बी, जो ऊंट के मांस में निहित एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और त्वचा और कोशिका झिल्ली की लोच में सुधार करते हैं। विटामिन बी का उपयोग ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलने के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में सहायक के रूप में भी किया जाता है।
1 किलो. में ऊंट का मांस इसमें केवल 1000 कैलोरी, 9 ग्राम वसा और 213 ग्राम प्रोटीन होता है। इसका स्वाद शुद्ध बीफ के करीब होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि किस उम्र में जानवर का वध किया गया था, क्योंकि पुराने ऊंटों का मांस कठिन और चबाने में कठिन होता है। पारंपरिक मीट की तुलना में अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।
ऐसा माना जाता है कि ऊंट का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा कूबड़ होता है, जहां सबसे अधिक वसा होता है और मांस सबसे कोमल होता है।
ऊंट का सेवन अक्सर स्टेक के रूप में किया जाता है, लेकिन यह अद्भुत स्ट्यू भी बनाता है। विशेष मामलों में इसे पूरा तैयार किया जाता है भरवां ऊंट.
अरब जगत में वे दावा करते हैं कि ऊंट विभिन्न रोगों का इलाज करता है:
• फ्लू, साइटिका और कंधे के दर्द के साथ बुखार;
• ऊंट के मांस का सूप कॉर्निया को मजबूत करता है और आंखों में अंधेपन के खिलाफ मदद करता है;
• ऊँट के कूबड़ का तेल बवासीर के दर्द से राहत दिलाता है।
• कीड़े और टैपवार्म को भी हटाता है;
• सूखे ऊंट के स्तन अस्थमा का इलाज करते हैं, खासकर अगर शहद के साथ सेवन किया जाए;
• वसा की मात्रा कम होने के कारण ऊंट आहार और मोटापे के साथ वजन कम करना;
• ऊंट का जिगर खांसी को शांत करता है और स्राव को द्रवीभूत करता है।
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