साफ दिमाग और स्वस्थ पेट के लिए पत्तेदार सब्जियां खाएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हरी पत्तेदार सब्जियों के फायदे वैज्ञानिकों और आम लोगों दोनों के लिए व्यापक रूप से जाने जाते हैं। वे हमारी मेज पर सबसे पसंदीदा मेहमानों में से हैं, क्योंकि उनके स्वास्थ्य गुणों के अलावा, वे बेहद स्वादिष्ट भी हैं।

हालांकि, ऑस्ट्रेलिया और यूके के वैज्ञानिकों ने अपने आहार में पत्तेदार सब्जियों के एक हिस्से को शामिल करने के कम से कम दो अन्य कारण खोजे हैं - अपने पेट को स्वस्थ रखने और अपने दिमाग को साफ रखने के लिए।

शोधकर्ताओं ने उनमें एक अज्ञात एंजाइम पाया है जिसे शुगर सल्फोक्वीन कैरियर कहा जाता है।

यह एंजाइम वस्तुतः आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भोजन है। इससे उनका तेजी से विकास होता है, जिसका अर्थ है कि वे हानिकारक और रोगजनक बैक्टीरिया को वहां बसने नहीं देते हैं।

पालक के पत्तों में एंजाइम शुगर सल्फोक्वीन बड़ी मात्रा में पाया जाता है, यह कई अन्य पत्तेदार पौधों में भी पाया जाता है।

बेशक, उपयोगी एंजाइम की मात्रा सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि सब्जी कितनी ताजा है। इसलिए वैज्ञानिक न केवल पत्तेदार सब्जियों पर जोर देने की सलाह देते हैं, बल्कि ज्यादातर मौसमी सब्जियां खाने की सलाह देते हैं।

ऑस्ट्रेलिया और यूनाइटेड किंगडम के शोधकर्ताओं द्वारा की गई खोज से वैज्ञानिकों को उम्मीद है कि नए खोजे गए एंजाइम प्रतिरोधी उपभेदों से लड़ने के लिए आवश्यक एंटीबायोटिक दवाओं का एक नया वर्ग विकसित करने में सक्षम होंगे।

हरी पत्तेदार सब्जियों के लाभकारी गुणों के अध्ययन से पता चला है कि उनके नियमित सेवन से उम्र के साथ होने वाले संज्ञानात्मक विकारों पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कई वर्षों के एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग हरी पत्तेदार सब्जियां अधिक खाते हैं वे अक्सर संज्ञानात्मक हानि से काफी कम पीड़ित होते हैं।

यह पता चला कि इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए दिन में केवल 1-2 सर्विंग्स का सेवन करना पर्याप्त है।

जिन लोगों ने अक्सर सलाद और पालक को चबाया है, उन्होंने बहुत कम उम्र के लोगों के स्तर पर संज्ञानात्मक क्षमता दिखाई है, औसत अंतर एक दशक से थोड़ा अधिक तक पहुंच गया है।