हरी पत्तेदार सब्जियां हर दिन डिमेंशिया से बचाती हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

वसंत ऋतु सभी प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों का आनंद लेने का सही समय है - सलाद, पालक, गोदी, शर्बत, आदि। यह पता चला है कि स्वादिष्ट सलाद दुनिया की दूसरी सबसे लोकप्रिय सब्जी है - वे आलू के तुरंत बाद रैंक करते हैं। इसके अलावा, लेट्यूस की लगभग बीस प्रजातियां दुनिया में जानी जाती हैं - उनमें से लाल, नीला-हरा और अन्य हैं।

शोध से पता चलता है कि आयरन से भरपूर सब्जियां दिमाग को दुरुस्त रखने के लिए भी बहुत अच्छी होती हैं। शिकागो के वैज्ञानिकों ने खोजा है कि रोजाना हरी सब्जियां खाने से हम डिमेंशिया से बचेंगे। इस निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए विशेषज्ञों ने एक दशक तक 950 लोगों के आहार का पालन किया है।

विश्लेषण में सभी प्रतिभागियों ने 19 परीक्षण किए, जिसका उद्देश्य उनकी शारीरिक और मानसिक स्थिति का निर्धारण करना था। इसके अलावा, परीक्षणों में इस बारे में प्रश्न शामिल थे कि स्वयंसेवकों ने किन खाद्य पदार्थों और पेय का सेवन करना पसंद किया। अध्ययन प्रतिभागियों की औसत आयु 91 वर्ष थी।

वैज्ञानिकों का कहना है कि जो लोग दिन में कम से कम एक बार पत्ता गोभी, पालक या अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां खाते हैं, उनमें दूसरों की तुलना में बेहतर संज्ञानात्मक कौशल होता है। विशेषज्ञों ने अन्य कारकों को ध्यान में रखा है - मनोभ्रंश का पारिवारिक इतिहास, शिक्षा का स्तर और बहुत कुछ।

अध्ययन के परिणामों के अनुसार प्रतिदिन हरी पत्तेदार सब्जियों के सेवन से मस्तिष्क की उम्र औसतन लगभग 11 वर्ष धीमी हो जाएगी। वैज्ञानिकों का कहना है कि इसमें कोई संदेह नहीं है कि हरी पत्तेदार सब्जियों के अच्छे प्रभाव का कारण उच्च स्तर के विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन K, कैल्शियम, क्लोरोफिल, बीटा-कैरोटीन और अन्य होते हैं।

स्वीडिश वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक पिछले अध्ययन से पता चला है कि एक कटोरी पालक एक दिन में मांसपेशियों को मजबूत बना सकता है। विशेषज्ञों का तो यहां तक मानना है कि इसका असर तीन दिन बाद ही दिखेगा। अध्ययन के लेखक स्वीडन के करोलिंस्का संस्थान के डॉ. एड वीसबर्ग हैं।

हरी पत्तेदार सब्जियों के सेवन से पूरे शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा - मेटाबॉलिज्म बढ़ेगा, और शोध के अनुसार हृदय रोग का खतरा कम होगा।