2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मांस के साथ रेड वाइन और मछली के साथ सफेद परोसने का पुराना नियम आज तक काम कर रहा है, लेकिन उत्पाद और वाइन संयोजन की दुनिया बहुत अधिक विविध हो गई है।
शराब के साथ व्यंजनों को कैसे जोड़ा जाए, यह सोचने के बजाय, जब मेहमान आपके पास आते हैं जो सोमेलियर की पेचीदगियों को समझते हैं, तो आपको कुछ बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। पहला यह है कि शराब आहार का हिस्सा है।
जब आप सोच रहे हों कि किसी विशेष उत्पाद को किसके साथ जोड़ा जाए, तो अपनी कल्पना और अपनी प्रवृत्ति का निवेश करें। दूसरा सिद्धांत इस तथ्य को ध्यान में रखना है कि मानव भाषा मीठा, नमकीन, खट्टा, कड़वा पहचानती है।
शराब में आपको मीठा, कड़वा और खट्टा मिलेगा और लगभग कभी नहीं - नमकीन। इसलिए निष्कर्ष है कि मिठाई शराब के साथ मिठाई अच्छी तरह से चलेगी, लेकिन आपको स्वाद की तीव्रता को भी ध्यान में रखना चाहिए।
यदि भारी चॉकलेट केक के साथ परोसा जाए तो सबसे उत्तम पिनोट फीका पड़ जाएगा। भारी सुगंध वाली वाइन अधिक वसायुक्त और भारी मिठाइयों के साथ जाती हैं।
खट्टे स्वाद से सावधान रहें - यदि आप खट्टे शराब को नींबू वाले सलाद के साथ परोसते हैं, तो आपके मेहमानों को असली नरक का अनुभव होगा।
भोजन के साथ शराब का संयोजन करते समय, आपको पता होना चाहिए कि अम्लता शरीर को बहुत अधिक वसा और सॉस वाले व्यंजन पचाने में मदद करती है, और चीनी स्वाद को गाढ़ा करती है।
रेड वाइन में टैनिन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श होते हैं - मांस, फलियां और मशरूम। यदि आप एक से अधिक प्रकार की वाइन परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें लाइटर से मजबूत में बदलना चाहिए।
पहले सफेद शराब परोसी जाती है, फिर रोजे, फिर लाल, उसके बाद मिठाई और अंत में हार्ड अल्कोहल।
यहाँ मशरूम के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
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