2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रांसीसी व्यंजन हमेशा अपने उत्तम मिठाइयों के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। उनके नुस्खे पूरी दुनिया में सफल हैं। अंडे की क्रीम सबसे आम क्रीम है और व्यापक रूप से केक और पेस्ट्री की तैयारी में प्रयोग किया जाता है। तथाकथित कन्फेक्शनरी क्रीम का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, नेपोलियन केक की तैयारी में, फ़नल, डोनट्स और इसी तरह भरने के लिए।
खाना पकाने में इस मिठास को तैयार करना एक बहुत ही आसान काम है और इसके लिए ज्यादा मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, कुछ हैं एग कस्टर्ड बनाने की बारीकियां.
हम आपको युक्तियों के साथ एक नुस्खा प्रदान करेंगे अंडा कस्टर्ड तैयार करना:
अंडे की क्रीम
दूध - 1 लीटर
चीनी - 300 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
आटा - 120 ग्राम
गाय का मक्खन - 20 ग्राम
वेनिला चीनी - 10 ग्राम
तैयारी: सबसे पहले बर्तन को ठंडे पानी से धो लें। इसमें 1 लीटर ताजा दूध डालें और इसमें 300 ग्राम चीनी मिलाएं। पैन को उच्च तापमान पर स्टोव पर रखें और चीनी घुलने तक हिलाएं। आंच को मध्यम कर दें और दूध को गर्म होने दें।
एक बाउल में, 4 अंडों को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। 120 ग्राम आटा, पहले से छलनी, और एक मिक्सर के साथ मिलाएं (बीटें नहीं, लेकिन हिलाएं) जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न बन जाए।
परिणामस्वरूप मिश्रण में चीनी के साथ गर्म दूध के दो स्कूप डालें और लगातार हिलाएं। दो और कलछी डालें, हिलाएं और पूरे मिश्रण को पैन में लौटा दें।
पैन को मध्यम आँच पर रखें, वायर स्टिरर से लगातार चलाएँ और क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएँ।
यदि आवश्यक हो तो क्रीम को गर्मी से निकालें। अगर खाना पकाने के दौरान इसमें गांठें बन गई हैं, तो क्रीम को छलनी से छान लें। इसमें २० ग्राम मक्खन डालें अंडा क्रीम और पूरी तरह से घुलने तक और क्रीम से अच्छी तरह अवशोषित होने तक हिलाएं।
एक कांच के कटोरे में क्रीम डालें और उसमें १० ग्राम वेनिला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। केक बनाने की विधि के अनुसार, आप ऊपर से तुरंत एग कस्टर्ड को इकट्ठा कर सकते हैं। लेकिन अगर इसे ठंडा करने की जरूरत है, तो क्रीम को स्ट्रेच फिल्म से ढक दें, फिल्म को क्रीम से अच्छी तरह चिपकाने की कोशिश करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
केक और पेस्ट्री भरने के लिए, तरह-तरह की पेस्ट्री और मिठाइयाँ भरने के लिए, बटर एग क्रीम या कन्फेक्शनरी क्रीम वाली क्रीम बनाने के लिए एग क्रीम तैयार है।
हम आपको सफलता और स्वादिष्ट डेसर्ट की कामना करते हैं!
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