2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रिये वे मुझे बचपन की, लापरवाही की, गर्मजोशी की, आराम की, घर की याद दिलाते हैं। मुझे सर्दियों की शामें याद हैं जब मेरी दादी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाती हैं और मैं उनके बगल में खड़ा होता हूँ और उन्हें कड़ाही में सान कर और व्यवस्थित करके उनकी मदद करता हूँ।
या मैं कैसे खेल से टपकता हुआ घर आता हूं और दरवाजे से कटियों की अनूठी गंध महसूस करता हूं।
समय के साथ, मैंने यह रेसिपी दिल से सीखी और अब मुझे इसे अपने परिवार के लिए बनाने में मज़ा आता है। ये सबसे आसान हैं प्यारी और हमें नहीं लगता कि रसोई में सबसे बड़े आम आदमी को भी उन्हें बनाने में मुश्किल होगी।
यहाँ हमारा है प्यारी के लिए शुरुआती के लिए नुस्खा बचपन से:
ताजा दूध - 1 चम्मच।
सूखा खमीर - १ पाउच
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
आटा - 500-600 ग्राम
टॉपिंग के लिए
मक्खन - 125 ग्राम
आटा - 2 बड़े चम्मच।
नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
दूध को बहुत हल्का गर्म किया जाता है। इसमें खमीर, चीनी और एक बड़ा चम्मच मैदा घोलें। अच्छी तरह से हिलाओ और कमरे के तापमान पर लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। लक्ष्य खमीर को सक्रिय करना है। मिश्रण का आयतन बढ़ने और उसकी सतह पर बुलबुले बनने के बाद आपको आसानी से पता चल जाएगा कि क्या यह प्रक्रिया हुई है। खमीर के सक्रिय होने की प्रतीक्षा करते हुए, आटे को छान लें।
फिर मिश्रण में नमक डालें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए थोड़ा सा आटा मिलाना शुरू करें। जब यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो आपको हाथ से सानना शुरू करना होगा। आटा डालें और नरम और नॉन-स्टिक आटा मिलने तक गूंधें, फिर कटोरे को क्लिंग फिल्म और एक तौलिये से लपेट दें और इसे लगभग 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
आटे को फिर से गूंथ लें और उसमें से कुछ गोले (अखरोट के आकार का) बना लें। गेंदों के बीच लगभग 1 उंगली की दूरी छोड़कर, बेकिंग पेपर पैन के साथ पूर्व-ग्रीस या लाइन में व्यवस्थित करें। एक तौलिया के साथ फिर से लपेटें और दूसरी बार आटा उठने की प्रतीक्षा करें।
जब तक आप प्रतीक्षा करते हैं, आप भरने के लिए मिश्रण बना सकते हैं। मक्खन को हल्का सा पिघला लें और उसमें मैदा और नमक मिला लें। एक पेस्ट प्राप्त होने तक हिलाओ।
करीब एक घंटे बाद After प्यारी उन्हें सूजा हुआ होना चाहिए और बेक करने के लिए तैयार होना चाहिए। तेल मिश्रण के साथ समान रूप से डालें और पैन को पहले से गरम २०० डिग्री ओवन में रखें।
३० मिनट बाद, आपके कमरे में ताज़ी बेक्ड कटियों की एक अप्रतिम महक आएगी।
पैन निकालें, कटियों को पानी से हल्का स्प्रे करें और उन्हें सूखे, साफ कपड़े से ढक दें।
ध्यान दें: ओवन की शक्ति के आधार पर बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। कुछ ओवन में कटियां 20 मिनट के बाद तैयार हो जाती हैं, अन्य में - 40 के बाद। ऊपर से क्रिस्पी क्रस्ट बनने के बाद आप खुद अंदाजा लगा सकते हैं।
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