2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पेट का सूप एक प्रकार का सूप है जो बाल्कन व्यंजनों में सबसे आम है। इस बाल्कन व्यंजन में बुल्गारिया, मैसेडोनिया, तुर्की, रोमानिया और सर्बिया जैसे देश शामिल हैं। ये वे देश हैं जहां ट्रिप पसंदीदा सूपों में से एक है।
यह बुल्गारिया में है कि लगभग कोई भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसे ट्रिप सूप पसंद नहीं है। यह अच्छी तरह से पके हुए और बारीक कटे हुए बीफ, पोर्क या भेड़ के बच्चे के पेट से तैयार किया जाता है। इसके अलावा लहसुन, सिरका, लाल मिर्च या गर्म मिर्च जैसे मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सब थोड़े से पानी के साथ मिलाया जा सकता है, और मिर्च सूखी होनी चाहिए ताकि उन्हें बेक किया जा सके और मिश्रण में पीस सकें।
एक जिज्ञासु तथ्य यह है कि गोभी के रस के साथ, ट्राइप का सूप हैंगओवर से निपटने का एक लोकप्रिय उपाय है। यह प्राचीन काल से आता है, यह देखते हुए कि कॉन्स्टेंटिनोपल को ट्रिप का जन्मस्थान माना जाता है। तब से, इसे उन रेस्तरां में तैयार किया गया है जिन्हें ट्रिप मेकर के रूप में जाना जाता था।
स्वादिष्ट और आसान ट्रिप सूप बनाने के लिए और परिवार को खुश करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
1. 300 ग्राम ट्राइप
2. 300 मिली ताजा दूध
3. 30 ग्राम मक्खन
4. 2 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
5. 1 बड़ा चम्मच। आटा
6. 1/2 छोटा चम्मच। मिर्च
7. लहसुन का 1 सिर
8. 1 क.च. सिरका
९ / २-३ सूखी गर्म मिर्च
पेट तब तक अच्छी तरह से पक जाता है जब तक वह नरम न होने लगे और आसानी से कटने लगे। पेट को पानी से निकालने के बाद, एक लीटर शोरबा में 2 चम्मच ताजा दूध (पहले से गरम किया हुआ) मिलाएं। नमक और मिर्च।
पेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें। एक गर्म पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें लगभग एक मिनट के लिए आटा और लाल मिर्च भूनें, फिर शोरबा का एक छोटा हिस्सा - 2 या 3 बड़े चम्मच डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक, लगातार हिलाते हुए, पैन में छोड़ दें।
पैन से मिश्रण को शोरबा के साथ बर्तन में लौटा दें और उनमें कटा हुआ पेट डालें। एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
लहसुन को छीलकर पीस लें। गरमा गरम मिर्च को भून कर काट लीजिये. एक कटोरी में सिरका, लहसुन और भुनी हुई सूखी मिर्च मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप मिर्च को गर्म मिर्च के साथ बदल सकते हैं।
गर्मागर्म परोसें और सूप में एक चम्मच मिश्रण डालें।
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