2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गाक फल दक्षिण पूर्व एशिया के गर्म भागों में उगता है। फल एक छोटे खरबूजे के आकार के होते हैं और पकने पर गहरे नारंगी रंग के हो जाते हैं। उनके पास एक कांटेदार छाल है जो खपत के लिए उपयुक्त नहीं है।
भीतरी कोर खाने योग्य, बैंगनी-लाल तेल की थैलियों से भरी होती है जिनका स्वाद बहुत हल्का होता है। उनके पास मध्यम मिठास है। कुछ लोग अपने स्वाद की तुलना खीरा, एवोकाडो या खरबूजे के साथ गाजर के संकेत से करते हैं, और बीजों में हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है।
हुक फलों का अपेक्षाकृत कम मौसम होता है, जो केवल दो महीने (दिसंबर और जनवरी) तक चलता है, लेकिन फिर भी फल उत्सव के व्यंजनों के साथ-साथ लोक चिकित्सा में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वियतनामी फल अपनी मातृभूमि के बाहर काफी अज्ञात है।
चूंकि इसकी कटाई साल में केवल दो महीने की जाती है और ताजे फलों का निर्यात सीमित होता है, बाजार में सबसे आम रस के रूप में होता है, जो पौधों के पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के साथ खाद्य पूरक के रूप में बेचा जाता है।
हुक फलों में विशेष रूप से लाइकोपीन की उच्च सामग्री होती है, टमाटर में पाए जाने वाले लाइकोपीन की मात्रा का 70 गुना और गाजर और शकरकंद की तुलना में बीटा-कैरोटीन की मात्रा 10 गुना से अधिक होती है।
2005 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि वियतनामी फल में एक प्रोटीन होता है जो ट्यूमर के विकास को रोकता है।
चीनी की मात्रा कम होने के कारण, बेहतर स्वाद के लिए गाक को आमतौर पर अन्य फलों और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
खाना पकाने में, इसका उपयोग अक्सर पारंपरिक Xoi Gac डिश (जिसे लाल चिपचिपा चावल के रूप में जाना जाता है) तैयार करने के लिए किया जाता है। पकवान वियतनामी संस्कृति टेट (वियतनामी नव वर्ष) में सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी का एक अनिवार्य हिस्सा है।
यह अधिकांश वियतनामी शादियों के मेनू में भी मौजूद है। एक और असामान्य तरीका यह है कि इसे टमाटर सॉस के साथ मिलाकर पिज्जा और अन्य पास्ता की तैयारी में इस्तेमाल किया जाए।
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