2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लहसुन 6,000 साल पहले से मनुष्यों के लिए जाना जाता है। तब भी इसका व्यापक उपयोग था - मसाले, भोजन, औषधि के रूप में। इसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध इसे मसालों के राजाओं में शुमार करता है। उनकी मातृभूमि मध्य और दक्षिण पश्चिम एशिया मानी जाती है। बाद में यह पूरी दुनिया में फैल गया। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना इसे सबसे उपयोगी और प्रयुक्त पौधों में से एक बनाती है।
लहसुन विटामिन (सी, ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, पीपी, ई और डीआर), सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सल्फर और मैग्नीशियम और कई अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। लहसुन में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है।
इसमें फाइटोहोर्मोन, प्रोटीन, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट, सेल्युलोज, स्टार्च, टैनिन और एसिड भी होते हैं। इसका नियमित सेवन शरीर को कई तरह की बीमारियों से बचाता है। यह अत्यंत उपयोगी है, कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा और रक्तचाप को कम करता है।
नियमित उपयोग स्ट्रोक, दिल के दौरे और रक्त के थक्कों से बचाता है। बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण से सफलतापूर्वक लड़ता है। भूख में कमी और बेहतर पाचन के लिए अनुशंसित।
लहसुन का चयापचय पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, आयोडीन और वसा के चयापचय को नियंत्रित करता है। यह एक विषहरण कार्य भी करता है, अस्थमा के रोगियों में सांस लेने से राहत देता है। हालांकि, लीवर और किडनी की बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसे सावधानी के साथ लेना चाहिए।
यह सार्वभौमिक मसाला घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। बालों की जड़ों में मलने से यह उसके विकास को उत्तेजित करता है। बालों के झड़ने के लिए, लहसुन की पांच लौंग (कुचल), एक चम्मच लार्ड और 120 मिलीलीटर मुल्तानी शराब के मिश्रण की सिफारिश की जाती है। मिश्रण को धुले बालों में रगड़ा जाता है, फिर सिर को नायलॉन और एक तौलिया में लपेटा जाता है। यह लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहता है और हल्के साबुन से धोया जाता है।
यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
ताजा अजमोद का एक डंठल, कुछ कॉफी बीन्स को चबाकर या एक गिलास दूध पीकर हम मुंह से लहसुन की तेज गंध को दूर कर सकते हैं।
हम पुराने लहसुन के तीखे स्वाद को बीच में से हरा अंकुर निकाल कर निकाल देंगे.
छिलके वाली लहसुन की कलियों को अगर जार में रखकर तेल से भर दिया जाए तो इसे अधिक समय तक रखा जा सकता है।
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