2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तेज पत्ते, जिन्हें मसाला तेज पत्ता के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग प्राचीन काल से नायकों, चैंपियन और विजेताओं के सिर को सजाने के लिए किया जाता रहा है।
प्राचीन ग्रीक किंवदंती के अनुसार, अपोलो ने अप्सरा डाफ्ने को अपना पसंदीदा बनाने के लिए उसका पीछा किया। उसने ओलंपस के देवताओं को उसकी मदद करने के लिए बुलाया और उन्होंने इसे लॉरेल के पेड़ में बदल दिया।
इस प्रकार लॉरेल का पेड़ अपोलो के मंदिर का हिस्सा बन गया। लॉरेल माल्यार्पण ने संगीतकारों, कवियों और एथलीटों के सिर को सुशोभित किया। लॉरेल के पेड़ के पत्ते लंबे समय तक मुरझाते नहीं हैं और उनकी पुष्पांजलि माल्यार्पण के मालिक की लंबी महिमा की गारंटी है।
प्राचीन रोम में, लॉरेल पुष्पांजलि विभिन्न क्षेत्रों में विजेताओं की विशेषता थी। विजय की देवी विक्टोरिया को हाथों में लॉरेल पुष्पांजलि के साथ चित्रित किया गया था।
एक किंवदंती है कि यदि आप अपने घर में कई जगहों पर लॉरेल टहनियाँ लटकाते हैं, तो प्यार और खुशी आपके घर की दीवारों को कभी नहीं छोड़ेगी।
हथियारों के कई कोटों पर तेज पत्ते होते हैं। यूरोप में, बे पत्ती को लंबे समय से एक औषधीय पौधा माना जाता है। इस पौधे में बहुमूल्य गुण हैं।
इसकी पत्तियों में आवश्यक तेल, एसिटिक और वैलेरिक एसिड, टैनिन और फाइटोनसाइड होते हैं। Phytoncides कई हानिकारक जीवाणुओं को मारता है।
तेजपत्ते को चबाने से आप मुंह के अंदर की सूजन को शांत कर सकते हैं। तेज पत्ते का काढ़ा भूख को बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है।
तेज पत्ता सूप और व्यंजन के लिए एक बेहतरीन मसाला है। हालाँकि, पहली बार इसका उपयोग पानी के पूरक के रूप में किया गया था, जिसे भोजन से पहले हाथ धोने के लिए परोसा जाता है।
तेज पत्ता सॉस को समृद्ध करता है, मछली और मांस सूप, साथ ही सब्जियों को एक समृद्ध सुगंध देता है। तेज पत्ता गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे के व्यंजनों के लिए एक अमूल्य मसाला है।
तेज पत्ता की संगति में पकी हुई और दम की हुई मछली, मटर के व्यंजन, बीन्स और सब्जियों के स्वाद का पता चलता है। खीरे, मशरूम और टमाटर का अचार बनाने में यह अपरिहार्य है।
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बे पत्ती का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है - मसाले का स्वाद सूप और सॉस, व्यंजन, मैरिनेड में जाता है, और डिब्बाबंदी में जोड़ा जाता है। सुगंधित मसाला, जिसमें कड़वा नोट होता है, प्याज और लहसुन, काली मिर्च, ऑलस्पाइस और बहुत कुछ के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। तेज पत्ते का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है और यह न केवल खाना पकाने में बल्कि लोक चिकित्सा में भी लोकप्रिय है। मसाला पाचन तंत्र पर बहुत अच्छा काम करता है, इसे उत्तेजित करता है, और पेट की गैस
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तेज पत्ते भूमध्यसागरीय और एशिया माइनर से आते हैं। यह प्राचीन यूनानियों के लिए जाना जाता था, जो इसे एक पवित्र पौधे के रूप में मानते थे। विजेताओं को इसके साथ सजाया गया और मसालेदार व्यंजनों में जोड़ा गया। खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला तेज पत्ता किसी भी व्यंजन को एक बेहतरीन व्यंजन में बदल देता है। आज, कई प्रकार के तेज पत्ते हैं:
