2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे देश में इन्द्रिशेतो को जैम और जैम, विशेष रूप से क्विंस के अपरिहार्य अवयवों में से एक के रूप में जाना जाता है। यहां तक कि हमारी दादी-नानी भी उस अनोखी सुगंध का इस्तेमाल करती थीं जो इंद्रिश मुरब्बा को देती है जिससे भूख बढ़ती है।
हालांकि काफी लोकप्रिय, इंड्रिशेतो आज भी सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक नहीं है। इसका एक कारण यह है कि इसे सजावटी पौधे के रूप में अधिक उगाया जाता है और मुख्य रूप से आवश्यक तेल के लिए इसकी खेती की जाती है।
Zdravets परिवार से अर्ध-झाड़ी पेलार्गोनियम गुलाब मुख्य रूप से दक्षिणी यूरोप, दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका में उगाया जाता है। संकर होने के कारण यह जंगली नहीं पाया जाता है।
आमतौर पर इंद्रीशे के कच्चे माल का उपयोग ताजा अवस्था में किया जाता है, क्योंकि सुखाने के दौरान सुगंध नष्ट हो जाती है और आवश्यक तेल की मात्रा बहुत कम हो जाती है।
इन्द्रिशेतो का आवश्यक तेल भाप आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसमें गुलाब के तेल के समान पदार्थ होते हैं, और यहां तक कि एक समान सुगंध भी होती है।
यदि आपका नाम टेरेसे कहीं से आया है, लेकिन आप नहीं जानते कि यह वास्तव में क्या है, तो सुनिश्चित करें कि यह इंद्रिश के बारे में है। इस नाम के तहत, यह अक्सर असली गुलाब के तेल के नकली के रूप में कार्य करता है, जिसका व्यापक रूप से इत्र, सौंदर्य प्रसाधन और कैनिंग उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
इसकी सुखद सुगंध के कारण, स्प्रिट के उत्पादन में अक्सर इंद्रिशेटो का उपयोग किया जाता है। मादक पेय पदार्थों के उत्पादन को छोड़कर, यह ज्ञात होना चाहिए कि इन्द्रिशेतो में मानव स्वास्थ्य पर कई लाभकारी गुण हैं।
इन्द्रिशे की पत्तियों और आवश्यक तेल में पाचन में सहायता के लिए रक्त वाहिकाओं को फैलाने की क्षमता होती है। वे एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करते हैं, जिसने इसके व्यापक अनुप्रयोग को निर्धारित किया है।
लोक चिकित्सा में, इन्द्रिशे का उपयोग मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय विकारों के लिए और बाह्य रूप से त्वचा रोगों के लिए और घावों को ठीक करने में मुश्किल के लिए किया जाता है।
हमारे व्यंजनों में, इन्द्रिशे को अक्सर वैनिला (ज्यादातर पत्ते) के बजाय कॉम्पोट, जैम आदि में मिलाया जाता है। इंड्रिशेतो की सुगंध क्विन, प्लम, नाशपाती, डॉगवुड, यहां तक कि कद्दू के साथ अच्छी तरह से चलती है।
आम तौर पर इन्द्रिशे की 1 शीट को कॉम्पोट के 1 जार पर रखा जाता है। खाना पकाने के दौरान, जाम और मुरब्बा लगभग अंत तक रखा जाता है और जार में डालने से पहले हटा दिया जाता है।
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