गुलाब का पौधा (पौधे)

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

उन्होंने कॉल किया गुलाब कूल्हे "जड़ी बूटियों की रानी" क्योंकि मानव स्वास्थ्य, स्वर और पोषण पर इसके लाभ बहुत अधिक हैं। एक कप रोजहिप टी या यहां तक कि रोजहिप जैम में विटामिन, मिनरल और उपयोगी एसिड की उच्च मात्रा का भंडार छिपा होता है। गुलाब कूल्हों का स्वाद सुखद होता है और सदियों से पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता रहा है।

गुलाब हिप (रोजा कैनिना एल.) वास्तव में सीधे या घुमावदार तनों वाला एक झाड़ी है। वे 3 मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं और कठोर और कांटेदार, और कभी-कभी अर्धचंद्राकार स्पाइक्स से ढके होते हैं। प्यारे लाल-नारंगी फल एक मांसल फूलों के बिस्तर में संलग्न एकरस नट होते हैं जो बढ़ते हैं और चमकीले लाल गोलाकार फल बनाते हैं। गुलाब के कूल्हे मई से जुलाई तक खिलते हैं, और फल शरद ऋतु में पकते हैं। वे आमतौर पर विभिन्न जलवायु परिस्थितियों और अक्षांशों में उगते हैं, और हम समुद्र तल से 2000 मीटर ऊपर भी उनकी झाड़ियाँ पा सकते हैं। यूरोप के अलावा, गुलाब कूल्हों एशिया, अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका में व्यापक हैं।

हजारों साल पहले, लोग गुलाब कूल्हों का उपयोग उपचार के लिए करते थे, यहां तक कि इसकी मूल्यवान संरचना को जाने बिना। गुलाब कूल्हों का इस्तेमाल किया गया कैनाइन रेबीज के इलाज के लिए और बाद में बीमारी के इलाज के लिए जिसे आज एविटामिनोसिस कहा जाता है। रूस में के साथ गुलाब की चाय एक बार अल्सर, जठरशोथ, कोलाइटिस और यकृत रोग का इलाज किया।

चीन में, गुलाब कूल्हों का उपयोग पाचन सहायता के रूप में और कृमियों के खिलाफ किया जाता है, तिब्बत में इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारी और न्यूरस्थेनिया के इलाज के लिए किया जाता है। बुल्गारिया में गुलाब कूल्हों की कुछ सबसे मूल्यवान प्रजातियां आर. पेंडुलिना एल., आर. ऑक्सीडोन बोइस।, आर. ग्लौका पौरी हैं। और दूसरे। बल्गेरियाई लोक चिकित्सा में, गुलाब कूल्हों को विटामिन की उच्च सामग्री और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की उनकी क्षमता के लिए मूल्यवान माना जाता है।

गुलाब कूल्हों की संरचना

गुलाब के कूल्हे सचमुच एक बम हैं उपयोगी पदार्थों की। उनके पास विटामिन सी की एक उच्च सामग्री है, जिसके परिणामस्वरूप फल कोशिकाओं में रेडॉक्स प्रक्रियाओं और केशिकाओं की पारगम्यता में सुधार करते हैं। एक अतिरिक्त प्लस उनकी मूत्रवर्धक कार्रवाई है। यह सिद्ध होता है कि १०० ग्राम फल में शिपका इसमें लगभग 2 ग्राम विटामिन सी होता है - लाल टमाटर और नींबू से 30-40 गुना अधिक और सेब की तुलना में लगभग 300 गुना।

गुलाब कूल्हों में प्राकृतिक विटामिन ए (लगभग 5-7 मिलीग्राम%) और आवश्यक फैटी एसिड (ओमेगा -3 और ओमेगा -6) का एक मूल्यवान परिसर होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स और विटामिन ई के संयोजन में होता है, जो ताकत और सुंदरता के लिए महत्वपूर्ण होता है। त्वचा।

गुलाब कूल्हों में हमें विटामिन पी, बी1 (लगभग 430 मिलीग्राम%), बी 2 और के, साथ ही पेक्टिन (लगभग 11%), तेल (लगभग 2%), कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक और मैलिक), शर्करा (ज्यादातर सुक्रोज) भी मिलते हैं।, लगभग २.५%), टैनिन और खनिज लवण (लगभग ३.२५%), ज्यादातर पोटेशियम (लगभग ५१२ मिलीग्राम%), कैल्शियम (लगभग ५० मिलीग्राम%), फास्फोरस (लगभग ५४ मिलीग्राम%), सोडियम (लगभग ४७ मिलीग्राम%) और मैग्नीशियम (लगभग 122 मिलीग्राम%) नमक। खनिज लवणों के मामले में गुलाब के कूल्हे कई फलों और सब्जियों से बेहतर होते हैं।

गुलाब कूल्हों का चयन और भंडारण

जब भी आपको सीधे पेड़ों से गुलाब कूल्हों को लेने का अवसर मिले, तो लाभ उठाएं। विटामिन सी की उच्चतम सामग्री फल की पूर्ण परिपक्वता की शुरुआत में होती है - जब वे चमकीले लाल और सख्त होते हैं। झुके और मुलायम गुलाब कूल्हों में इसकी मात्रा कम होती है। गुलाब कूल्हों को सितंबर में चुनना सबसे अच्छा है और उनके पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा न करें। चमकीले लाल रंग से पता चलता है कि गुलाब के कूल्हे चुनने के लिए तैयार हैं।

ताजा गुलाब कूल्हों अन्य सभी किस्मों से आगे निकल जाता है - सूखे गुलाब के कूल्हे, गुलाब की चाय, गुलाब का आटा। हालांकि, सर्दियों में, सूखे गुलाब के कूल्हे विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं। विटामिन सी के ठंड के प्रतिरोध के कारण, सर्दियों में मुरब्बा में भी इसकी एक गहरी मात्रा पाई जा सकती है।

गुलाब कूल्हों को स्टोर करें कपड़े की थैलियों में। अधिक समय तक रखने के लिए गुलाब कूल्हों के गुण, आप उन्हें घर पर - बाहर या ओवन में स्वयं सुखा सकते हैं। फल को सुखाकर पूरा रखना चाहिए।

यदि आप गुलाब के कूल्हों को बाहर सुखाते हैं, तो फल को धूप से छिपी सूखी और स्वागत योग्य जगह पर फैलाएं। इससे उनमें मूल्यवान विटामिन सी बना रहेगा। बस गुलाब कूल्हों को समय-समय पर हिलाएं, उन्हें 10 से 12 दिनों तक सूखने दें। आप गुलाब कूल्हों को ओवन में 10 मिनट के लिए 110 डिग्री पर सुखा सकते हैं, फिर ओवन का तापमान 70 डिग्री तक कम कर सकते हैं। आधा किलोग्राम सूखे मेवे एक किलोग्राम ताजे गुलाब के कूल्हों से प्राप्त होते हैं।

खाना पकाने में गुलाब कूल्हों

गुलाब कूल्हों के साथ आप काफी स्वादिष्ट जैम, जेली और मुरब्बा, उपयोगी और टॉनिक चाय, साथ ही गुलाब की शराब भी तैयार कर सकते हैं। स्टोर अलमारियों पर आप गुलाब का आटा पा सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। रोज़हिप सिरप विशेष रूप से शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है, जिन्हें इसे आहार पूरक के रूप में दिया जाता है। अगर आप सुबह के नाश्ते में थोड़ा मक्खन और गुलाब जामुन के साथ साबुत रोटी खाते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप दिन की शुरुआत पूरी तरह से कर रहे हैं।

आप तैयार कर सकते हैं ताज़ा रोज़हिप ड्रिंक जिसे उबाला नहीं गया है। बस एक निश्चित मात्रा में पानी और स्वादानुसार चीनी डालें और 5-6 दिनों तक खड़े रहने दें। फिर छान कर सेवन करें। हमारा पसंदीदा रोज़हिप जैम बनाना भी काफी आसान है। फलों को साफ करके धो लें, आधा काट लें और फिर से धो लें। उन्हें गुलाब कूल्हों से 1 सेमी ऊपर पानी से भरें और उबाल लें।

अच्छी तरह से नरम गुलाब कूल्हों को एक अच्छी छलनी के माध्यम से तनाव या रगड़ें और चीज़क्लोथ के माध्यम से पत्तियों और बीजों को निकालने के लिए तनाव दें जो खाने के लिए सुखद नहीं हैं। 500 ग्राम चीनी और, यदि वांछित हो, तो प्राप्त प्यूरी के 1 किलो में 1 चम्मच मिलाया जाता है। सेब की प्यूरी। प्यूरी को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक उबालें और लगातार चलाते रहें। तैयार गुलाब जाम को गर्म जार में डाला जाता है, बंद करें और 10 मिनट के लिए निष्फल करें। रोजहिप टी बनाने के लिए 1 टेबल स्पून का काढ़ा बना लें। 250 मिलीलीटर उबलते पानी में सूखे गुलाब के कूल्हे। बेहतर स्वाद के लिए, अपनी चाय को न केवल इसलिए मीठा करें क्योंकि यह स्वादिष्ट है, बल्कि इसलिए भी कि चीनी ऑक्सीकरण को रोकती है।

गुलाब कूल्हों के फायदे

में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुलाब कूल्हों की मदद त्वचा की प्राकृतिक सुंदरता को बनाए रखने के लिए - इसे स्वस्थ, लोचदार और जवां दिखने के लिए, क्योंकि फलों में शक्तिशाली उपकरण होते हैं जो इसकी उम्र बढ़ने के लक्षणों को खत्म करते हैं - झुर्रियाँ, धब्बे और यहाँ तक कि खिंचाव के निशान भी। गुलाब कूल्हों का उपयोग रोगनिरोधी उपचार और त्वचा (डर्मिस, एपिडर्मिस, कोलेजन और इलास्टिन) की त्वरित वसूली के लिए किया जाता है, ताकि सभी कोशिकाओं की रक्त वाहिकाओं और कोशिका झिल्ली को ठीक से काम करने के लिए मजबूत किया जा सके। पेक्टिन की समृद्ध सामग्री और गुलाब कूल्हों में टैनिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और ब्रोन्कियल रोगों के खिलाफ मदद करता है, दोनों श्लेष्म झिल्ली पर एक सुरक्षात्मक परत बनाता है।

इन्फ्लूएंजा, खांसी, गर्भाशय और नाक से खून बहने के उपचार में गुलाब कूल्हों की प्रभावशीलता मानव स्वास्थ्य की मदद करने में इसकी छिपी प्रतिभा का एक छोटा सा हिस्सा है। रोज़हिप उत्पादों को नियमित रूप से खाने से, हम एंजाइम सिस्टम और हार्मोन संश्लेषण की प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, जिनका हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है और कार्बोहाइड्रेट चयापचय और संवहनी पारगम्यता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गुलाब कूल्हों का व्यापक रूप से जलने में या बल्कि जले हुए घावों के उपचार में उपयोग किया जाता है। गुलाब का तेल जोड़ों के दर्द में मदद करता है।

दूसरों के साथ संयोजन में विटामिन सी गुलाब कूल्हों की मूल्यवान सामग्री शरीर की जीवन शक्ति और दक्षता में वृद्धि। वे एविटामिनोसिस (स्कर्वी) और हाइपोविटामिनोसिस (वसंत थकान, एक गंभीर बीमारी के बाद की स्थिति) के उपचार में एक शक्तिशाली उपकरण हैं। यदि आपको प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली की समस्या है, तो गुलाब के कूल्हे आपके वफादार सहायक हैं। वे मस्तिष्क और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार कर सकते हैं।

इस बात के प्रमाण हैं कि गुलाब की चिकित्सा मूत्र पथ में रेत और पत्थरों के साथ-साथ स्थानीय या सामान्य संक्रमण (स्कार्लेट ज्वर, डिप्थीरिया, काली खांसी और निमोनिया) के खिलाफ लड़ाई में मदद करती है।इन सबके अलावा, छोटे लाल रंग के फल हमारे जिगर के पहले मित्र होते हैं, वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, जो गुलाब कूल्हों को मधुमेह रोगियों के सेवन के लिए बेहद उपयुक्त बनाता है।

गुलाब कूल्हों से नुकसान

गुलाबी कमर जलती हुई संपत्ति हो सकती है। उपयोग करने से पहले फलों को अच्छी तरह से धोना और उन्हें सिरों, बीजों और बालों से साफ करना महत्वपूर्ण है। नहीं तो आपको विकार हो सकता है।