2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सबसे सरल केक से लेकर सुरुचिपूर्ण क्रीम ब्रूली या तिरामिसू तक, हम में से अधिकांश उस स्वाद और एहसास का आनंद लेते हैं जो हमें मीठी खुशियाँ देता है। हम में से प्रत्येक का अपना पसंदीदा है, लेकिन सबसे प्यारे केक के लिए युवा और बूढ़े की रैंकिंग में नेता निश्चित रूप से केक है।
एक प्रसिद्ध उद्धरण कहता है कि रोटी न होने पर पास्ता खाओ। आजकल स्वादिष्ट और फूली रोटी की हज़ारों रेसिपी हैं, लेकिन निश्चित रूप से हम में से हर कोई बार-बार केक खाएगा। सुबह - सुगंधित कॉफी, केक का एक टुकड़ा - दालचीनी की सुगंध, चालाकी के लिए कुछ किशमिश, चॉकलेट और चीनी की दो गांठ - मिलन के योग्य मिठाई।
दोपहर में या रात के खाने के बाद, केक प्रत्येक भोजन को पूरा करता है। यह हमारे उत्सवों और छुट्टियों में निहित है और हम इसके बिना शायद ही किसी अवसर की कल्पना कर सकते हैं - जन्मदिन, सगाई, शादी। एक ऐसे अवसर का नाम देना कठिन है जिसके लिए जादुई मिठाई उपयुक्त नहीं है।
और घर के बने केक से आसान कुछ भी नहीं है - थोड़ा समय, ढेर सारा प्यार और ध्यान से चुनी गई सामग्री।
केक इतने लोकप्रिय हैं कि आप उन्हें लगभग कहीं भी पा सकते हैं - तैयार आटा मिश्रण, तैयार केक, और यहां तक कि आइसक्रीम फ्रीजर में पूरी तरह से तैयार। पूरे शहर में बेकरी, रेस्तरां, कैफे और यहां तक कि गैस स्टेशनों पर केक बेचे जाते हैं।
शुरुआत में केक था
क्या आपने कभी सोचा है कि केक गोल क्यों होता है? कुछ लोग सोचते हैं कि इसका अपने प्राचीन पूर्ववर्ती के साथ कुछ लेना-देना है, जब यह रोटी की तरह दिखता था। यहां तक कि किंवदंतियां भी हैं कि उसने तेज धूप में एक गर्म पत्थर पर खाना बनाया।
माना जाता है कि आज के केक के इन प्रोटोटाइप को पाषाण युग की आखिरी अवधि में पहली बार बनाया गया है, और दावे पुरातत्त्वविदों के नवपाषाण बस्तियों के अवशेषों के साक्ष्य पर आधारित हैं।
बाद में, प्राचीन मिस्रवासियों ने ओवन विकसित किए जो बेकिंग की अधिक विश्वसनीय विधि की पेशकश करते थे। यूनानियों ने प्लाकस (अर्थात् फ्लैट) नामक केक पेश किया, जो आमतौर पर नट और शहद का संयोजन होता है।
रोमन काल में, चीजें वास्तव में खाना पकाने के लक्षण दिखाने लगीं - या बेकिंग, इसलिए बोलने के लिए। रोमन सैटुरा जौ, किशमिश, पाइन नट्स, अनार के बीज और मीठी शराब जैसी सामग्री के साथ फ्लैट भारी केक हैं।
उस समय का एक और लोकप्रिय केक लिबम था, जो आज के चीज़केक का पूर्वज था, जिसका उपयोग मुख्य रूप से देवताओं के बलिदान के रूप में किया जाता था (बृहस्पति स्पष्ट रूप से कैलोरी की गणना नहीं करता था)। रोमन साम्राज्य के अंतिम वर्षों में, केक में मक्खन, क्रीम, अंडे, मसाले और चीनी जैसी सामग्री डाली जाने लगी।
केक का विकास पुनर्जागरण के दौरान जारी रहा, जब इटालियंस ने बिस्कुट पेश किए। खाद्य इतिहासकारों का मानना है कि ये पहले बिस्किट केक थे, हालांकि ये पतले कुरकुरे केक शायद केक की तुलना में कुकी की तरह अधिक दिखते हैं।
18 वीं शताब्दी के मध्य में, बेकिंग के लिए गोल बेकिंग ट्रे का उपयोग किया जाने लगा, जो आज के बेकिंग रूपों से मिलता जुलता है।
19 वीं शताब्दी के मध्य में, केक ने पहले से ही डेसर्ट के बीच अपना सही स्थान ले लिया था। इन वर्षों में, कई सामग्री, कई तरीके और क्या परीक्षण किए गए हैं या नहीं। ओवन का आधुनिकीकरण किया गया, नए उपकरण, स्टिरर, मोल्ड आदि दिखाई दिए।
लेकिन सदियों से एक चीज नहीं बदली है - केक के लिए लोगों का प्यार।
ढेर सारे केक प्यार के साथ, आपका वी. वेलिचकोवा:)
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