2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आटिचोक एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जिसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, इसलिए इसे आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आटिचोक को कैसे साफ किया जाए।
ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है आधा नींबू का रस। इसे एक कटोरी पानी में निचोड़ा जाता है। आटिचोक के तने को ठीक उसी जगह काटें जहां वह उस फूल से जुड़ता है जिसे वास्तव में खाया जा रहा है।
तना काटने के बाद आटिचोक को नींबू के दूसरे आधे हिस्से से काटने की जगह पर रगड़ें। बाहरी मोटे पत्तों को काट लें, कभी-कभी उन्हें नींबू पानी में डुबो कर रखें।
एक चम्मच से बालों से नीचे की ओर स्क्रैप किया जाता है और आटिचोक को नींबू के रस के साथ पानी में छोड़ दिया जाता है। ठीक से साफ किया हुआ आटिचोक एक कप के आकार का होता है।
आर्टिचोक खरीदते समय, आपको ऐसी सब्जियां चुननी चाहिए जो आकार में मध्यम हों, बिना खुले फूलों और पत्तियों के सूखे और भूरे किनारों के बिना घने पत्ते हों।
केंद्र में इस स्वादिष्ट सब्जी का दिल है। आर्टिचोक के साथ एक स्वादिष्ट ग्रीक सलाद तैयार करें। आपको 8 मध्यम आटिचोक, 1 नींबू का रस, 2 टमाटर, नमक, काली मिर्च और अजमोद स्वाद के लिए, 1 लौंग लहसुन, 1 चम्मच जैतून का तेल चाहिए।
सब्जियों को साफ किया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है। टमाटर को उबलते पानी में उबाला जाता है और छीलकर, पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है।
कटी हुई सब्जियों को बारीक कटा हुआ लहसुन मसाले और नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें और परोसें।
आटिचोक भी स्वादिष्ट होता है जब इसे मसाले के साथ पकाया और स्वाद दिया जाता है, लेकिन अंडे और नीले पनीर के साथ बनाया जाने पर इसका स्वाद शानदार होता है।
आर्टिचोक के साथ एक नीला आमलेट तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए 1 आटिचोक, 1 अंडा, 125 ग्राम नीला पनीर, 15 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, काली मिर्च और हरे मसाले चाहिए।
आर्टिचोक को साफ किया जाता है और नींबू के रस के साथ पानी में उबाला जाता है ताकि वे काले न हों। उबले हुए आटिचोक को पतले टुकड़ों में काटकर तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखा जाता है।
दो तिहाई नीले पनीर के साथ शीर्ष, टुकड़ों में कुचल। तवे पर बचा हुआ तेल पिघलाएं और "आंख" पर अंडे को फ्राई करें।
तले हुए अंडे को नीले पनीर पर रखें और बाकी पनीर को अंडे की सफेदी पर फैलाएं, जर्दी को ढके नहीं।
बिना ढके 180 डिग्री ओवन में 6 मिनट के लिए बेक करें। पकवान को गरमा गरम परोसा जाता है और काली मिर्च और हरे मसालों के साथ छिड़का जाता है।
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