2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्राचीन काल में, अंडे सौभाग्य का प्रतीक थे। पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत, अंडे जीवन का स्रोत हैं। इनमें मौजूद प्रोटीन, विटामिन, खनिज और वसा शरीर के विकास के लिए बेहद जरूरी हैं।
एक अंडे में औसतन 6 ग्राम वसा और बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। अंडे विटामिन ए और बी, आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर और सोडियम जैसे खनिजों से भी भरपूर होते हैं।
प्रोटीन की तुलना में अंडे की जर्दी में फैट, प्रोटीन और आयरन अधिक होता है। एक अंडे में 80 कैलोरी होती है। बाजार में भूरे और सफेद दोनों प्रकार के गोले वाले अंडे मिलते हैं। भूरे रंग के गोले वाले अंडे में अधिक विटामिन होते हैं।
अंडे को फ्रिज में रखने से विटामिन ए बरकरार रहता है। अंडे खरीदने के बाद कम समय में ही इनका सेवन कर लेना चाहिए। अन्यथा, यह विटामिन बी12 की मात्रा को कम कर सकता है।
कई अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, अंडे का सेवन ज़्यादा नहीं करना चाहिए। अधिक अंडे का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है जैसे उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, कुछ त्वचा रोग। अंडे में शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन सामान्य मात्रा में।
ताजे अंडे 14 दिनों तक अपनी ताजगी बनाए रखते हैं। और आपको कैसे पता चलेगा कि अंडे ताजे हैं? उन्हें रोशनी में रखें और अगर वे पारदर्शी हैं, तो वे ताजा हैं। अगर इन्हें पानी में रखा जाए और नीचे की तरफ गिरें तो इसका मतलब है कि अंडे भी ताजे हैं।
अंडे को फेंटते समय अगर अंडे की सफेदी जर्दी से अलग हो जाए तो इसका मतलब है कि अंडे पुराने हैं। अगर एक कड़ा हुआ अंडा आधा लंबाई में काटा जाता है और जर्दी ठीक बीच में है, तो अंडा ताजा है।
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