2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ मछली तेलों में से एक यह है कि मछली [कॉड] के जिगर से निकाला जाता है। इसमें फायदेमंद ओमेगा -3 फैटी एसिड, साथ ही साथ कई विटामिन और खनिज होते हैं।
कॉड लिवर का महान मूल्य यह है कि यह विटामिन ए के सबसे बड़े पशु स्रोतों में से एक है। जैसा कि ज्ञात है, इस विटामिन के शरीर के लिए अपूरणीय लाभ हैं। यह शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, दृष्टि में सुधार करता है, अधिवृक्क और सेक्स हार्मोन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
ट्यूना और कॉड का लीवर भी विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत है। कॉड लिवर एक अन्य कारण से अत्यधिक मूल्यवान है।
यह विटामिन डी का एक बड़ा स्रोत है। यह मछली जिगर के तेल से निकाले गए विटामिन डी की सामग्री में अन्य सभी के बीच पहले स्थान पर है। इसके बाद हेरिंग, सैल्मन और सार्डिन आते हैं।
कॉड में विटामिन ई (1 मिलीग्राम / 100 ग्राम) भी होता है। विशेषज्ञों के अनुसार, बुखार से लीवर गठिया, त्वचा की जलन में मदद करता है, ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करता है और शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करता है।
कॉड एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मछली है। इसमें वसा की मात्रा बेहद कम होती है।
कॉड में कोमल लेकिन सूखा मांस होता है। इसकी तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त विकल्पों में से एक भाप है। इसमें 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। पट्टिका को जैतून के तेल से बनी चटनी, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, कसा हुआ नींबू का छिलका, बारीक कटा हुआ डिल के साथ परोसा जाता है।
मछली को ओवन में बेक करने में 20 मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए, और लगभग 6 मिनट के लिए आटे या ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेडिंग की जाती है। बुखार को गलने में लगभग 10-15 मिनट का समय लगता है।
एक दिलचस्प विवरण यह है कि सेंट निकोलस दिवस के अलावा, घोषणा में मछली का बहुत अधिक सेवन किया जाता है। यह ग्रीस में विशेष रूप से सच है, जहां परंपरा यह निर्देश देती है कि प्रत्येक वर्ष 25 मार्च को कॉड परोसा जाए। क्लासिक मैश किए हुए आलू गार्निश के लिए उपयुक्त हैं।
स्वादिष्ट और पौष्टिक कॉड अक्सर तटीय देशों की मेज पर मौजूद होता है।
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