2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
करौंदे विभिन्न रंगों, सुगंधों और आकृतियों के साथ, काले करंट से मिलते-जुलते नाशपाती के आकार के फलों का एक छोटा गोल गुच्छा है। अंगूर की यह किस्म यूरोप, उत्तरी अमेरिका और साइबेरिया के समशीतोष्ण जलवायु में उगती है, जहाँ ग्रीष्मकाल आर्द्र होता है और सर्दियाँ गर्म और ठंडी होती हैं। यह 4 - 6 मीटर की ऊँचाई वाला एक पर्णपाती झाड़ी है, जिसके फलों का स्वाद मीठा और तीखा होता है।
हम भारतीय आंवले में अंतर करते हैं, जिसे आंवला भी कहा जाता है, जिसके फल हल्के हरे रंग के और काफी खट्टे और कड़वे स्वाद वाले होते हैं। अन्य प्रजाति तथाकथित पेरूवियन चेरी है, जो दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है, जिसमें अनाज नारंगी-पीले रंग के साथ छोटे होते हैं।
आंवले, जिसे जर्मन अंगूर भी कहा जाता है, एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स और विटामिन से भरपूर होते हैं।
फल कैलोरी में कम होता है, 100 ग्राम अंगूर में 44 कैलोरी, फ्लेवोन और एंथोसायनिन से भरपूर होता है, जो घातक बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में अच्छा प्रभाव पाया गया है, और विभिन्न सूजन और तंत्रिका संबंधी रोगों में अच्छी तरह से काम करता है।
निहित एंटीऑक्सिडेंट शरीर को शुद्ध करते हैं, इसे विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं और अन्य के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं। में पाया जाने वाला ऐसा एंटीऑक्सीडेंट करौंदे एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) है। 100 ग्राम जर्मन अंगूर में आवश्यक दैनिक सेवन का 46% होता है, जो शरीर में संक्रामक एजेंटों और शरीर में विभिन्न हानिकारक यौगिकों के खिलाफ प्रतिरक्षा विकसित करने में मदद करता है।
छोटे और स्वादिष्ट फलों की संरचना, जिससे स्वादिष्ट जैम और मुरब्बा प्राप्त होता है, में विटामिन ए भी होता है, जिसे ग्रोथ विटामिन भी कहा जाता है। यह सामान्य दृष्टि प्रदान करता है, युवा जीव का विकास, दांतों और हड्डियों का विकास, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को मजबूत करता है, थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को नियंत्रित करता है, इसमें एक एंटीस्क्लेरोटिक प्रभाव होता है और अन्य। और उपलब्ध एंटीऑक्सिडेंट के संयोजन में फेफड़ों को हानिकारक प्रभावों के साथ-साथ मुंह के कैंसर के विकास से भी बचाता है।
इसमें पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी6), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5), थायमिन (विटामिन बी1) और अन्य जैसे आवश्यक विटामिन भी कम मात्रा में होते हैं।
विटामिन बी 5 एक पानी में घुलनशील विटामिन है, जिसकी मुख्य भूमिका कोशिकाओं के लिए ऊर्जा के उत्पादन में शामिल है, यह जीवन को लम्बा करने के लिए आवश्यक है। सक्रिय रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि और आंत के मोटर फ़ंक्शन को नियंत्रित करता है, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को बनाए रखने के लिए आवश्यक है और घावों को ठीक करने में मदद करता है। इसकी कमी में डर्मेटाइटिस, डिपिग्मेंटेशन, ग्रोथ अरेस्ट आदि होते हैं।
बदले में, विटामिन बी 6 न केवल तंत्रिका तंत्र और यकृत के सामान्य विकास के लिए, बल्कि लाल रक्त कोशिकाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं के निर्माण के लिए भी आवश्यक है। इसलिए, कुछ रक्ताल्पता, यकृत रोगों, शराब, जलन, चयापचय संबंधी विकार, हाइपरथायरायडिज्म (थायरॉयड फ़ंक्शन में वृद्धि) और अन्य के उपचार में सहायक चिकित्सा में इसका उपयोग महत्वपूर्ण है।
और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन बी1 की भी जरूरत होती है। यह वसा के टूटने के लिए, हृदय और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह रक्त शर्करा को ऊर्जा में परिवर्तित करने का कार्य भी करता है, जिससे शरीर को शक्ति मिलती है।
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