ब्राजील के व्यंजनों के बारे में आप क्या जानते हैं?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ब्राजीलियाई व्यंजन स्थानीय, यूरोपीय और अफ्रीकी प्रभावों का एक संयोजन है। यह काफी विविध है, यह जिस क्षेत्र को दर्शाता है, उसके अनुसार बदलता रहता है।

पोर्क, बीफ और मछली कई व्यंजनों का आधार हैं, और अक्सर इस क्षेत्र में ज्ञात फलियों की विविधता से पूरित होते हैं, और अक्सर चावल के साथ नहीं। संतरे, आम, पपीता, अनानास और जुनून फल जैसे फलों की विविधता ब्राजीलियाई व्यंजनों के विदेशीता के पूरक हैं।

ब्राजील के व्यंजन हालांकि यह दक्षिण अमेरिका में अपने पड़ोसियों के साथ कई समानताएं रखता है, फिर भी यह अलग है। ब्राजील के भोजन में संस्कृतियों और व्यंजनों का एक अनूठा मिश्रण शामिल है। स्थानीय आबादी कसावा और ग्वाराना जैसी लोकप्रिय सामग्री का योगदान करती है। तटीय क्षेत्रों के व्यंजन, विशेष रूप से बाहिया, अफ्रीकी दासों से प्रभावित हैं। पूरे देश में, पुर्तगाली विरासत विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में परिलक्षित होती है।

ठेठ ब्राजीलियाई रेस्तरां में, मांस को खुले ओवन में पकाया जाता है, जो एक लंबे कटार पर लटका होता है। मांस के सुगंधित टुकड़े को मेज पर लाया जाता है और सबसे बाहरी परत के टुकड़ों को उसमें से लंबवत काट दिया जाता है - यह अनुष्ठान उन लोगों के प्रति सम्मान दर्शाता है जिनके साथ आप अपना भोजन साझा करते हैं, और भोजन के प्रति सम्मान की अभिव्यक्ति भी है।

जड़ वाली सब्जियां जैसे कसावा, शकरकंद, मूंगफली, विदेशी फल जैसे आम, पपीता, अमरूद, संतरा, पैशन फ्रूट, अनानास और अन्य खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाली स्थानीय सामग्री में से हैं। ब्राजील के देवदार नट (पिनहो) अरुकारिया एंजुस्टिफोलिया पेड़ पर उगते हैं, जो दक्षिणी ब्राजील में प्रचुर मात्रा में है, और एक लोकप्रिय नाश्ते के साथ-साथ एक आकर्षक निर्यात भी है।

कुछ सबसे विशिष्ट व्यंजन करुरु हैं, जो भिंडी, प्याज, सूखे झींगा और टोस्टेड नट्स (मूंगफली या काजू) से तैयार किए जाते हैं, ताड़ के तेल के साथ पकाया जाता है, फीजोडा - उबले हुए बीन्स और मांस के साथ एक डिश, टुटू डे फीजोआ - मैश किए हुए बीन्स और कसावा का आटा, साथ ही मसालेदार कोरिज़ो सॉसेज, जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है।

चिमिचुरी एक अत्यंत लोकप्रिय चटनी है जिसका उपयोग कई सब्जियों को सीज़न करने के लिए किया जाता है - यह बहुत बारीक कटा हुआ अजमोद, कुचल लहसुन, जैतून का तेल, सिरका और नमक के साथ तैयार किया जाता है।

कुछ रूपों में - और गर्म लाल मिर्च। सभी सामग्रियों की प्रचुर मात्रा के कारण, सॉस में एक समृद्ध स्वाद होता है और यह मांस, उबले हुए आलू और अन्य सब्जियों के लिए उपयुक्त होता है।

यदि आप ब्राजील के व्यंजनों के एक्सोटिक्स में खुद को विसर्जित करना चाहते हैं, तो हम आपको कुछ बेहतरीन व्यंजनों की पेशकश करते हैं: ब्राजीलियाई टैकोस, ब्राजीलियाई चिकन, ब्राजीलियाई कॉफी केक, ब्राजील में उत्सव पोर्क, ब्राजीलियाई ब्रिगेडिरो, ब्राजील में फ्लैम्बे फल।