2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्यूबन व्यंजन स्पेनिश, अफ्रीकी, भारतीय और छोटे एशियाई प्रभावों का एक जादुई संयोजन है। वैसे, ये क्यूबा राष्ट्र के मुख्य तत्व हैं।
स्पैनिश विजेता और अफ्रीकियों, जिन्हें दास के रूप में लाया गया था, जिनसे क्रेओल्स की उत्पत्ति हुई, यानी आज के क्यूबन्स का भी विशेष प्रभाव है।
19वीं सदी के अंत में क्यूबा के व्यंजन स्वतंत्र हो गए। फिर एक एशियाई प्रभाव जोड़ा गया, ज्यादातर चीनी। यह एशियाई बसने वालों के साथ आता है, जो आज लगभग 1% हैं।
स्पेनियों से ज्यादातर चावल, नींबू खाना पकाने के उत्पाद, गोमांस और घोड़े के मांस के रूप में आता है। कुछ मूल उत्पाद जो यूरोप में ज्ञात नहीं हैं, वे अफ्रीकी मूल के हैं - मूक, ड्यूक, किम्बोम्बो। कई मकई और बीन व्यंजन भारतीयों से विरासत में मिले हैं। यह सब क्यूबा के विशिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए संयुक्त है।
क्यूबा पाक विविधता की कमी से ग्रस्त नहीं है। इसके विपरीत, इस छोटे से क्षेत्र में भी ऐसे क्षेत्र हैं जो उत्पादों और व्यंजनों के लिए उनकी प्राथमिकताओं में काफी भिन्न हैं। पूर्व में, पहाड़ों में, रीति-रिवाज मध्य क्षेत्रों के रीति-रिवाजों से भिन्न होते हैं।
सैंटियागो डी क्यूबा में, उदाहरण के लिए, युक्का या हरे केले आलू के बजाय टॉर्टिला में डाले जाते हैं और सब कुछ अधिक मसालेदार पकाया जाता है, जबकि मध्य और पश्चिमी भाग में वे नारियल और चॉकलेट के आदी होते हैं। वे तलने के लिए केवल नारियल के तेल का उपयोग करते हैं, और सॉस केवल नारियल के दूध से तैयार किए जाते हैं।
एक क्यूबन टेबल में चावल, काली या लाल बीन्स होनी चाहिए, इसमें मटर, छोले और कुछ मांस हो सकता है।
एक विशिष्ट व्यंजन सफेद चावल है जिसके ऊपर एक या दो तले हुए अंडे होते हैं, जिन्हें तले हुए पके केले के साथ परोसा जाता है। चावल के साथ काली फलियों को "मोरोस और क्रिस्टियानोस" कहा जाता है।
एक विशिष्ट व्यंजन अहियाको क्रेओलो है। यह मूल सब्जियों - मलंगा, म्यूट, ड्यूक, बोनिटो, आलू, हरे और पके केले, मक्का, स्मोक्ड और नमकीन मीट और अनिवार्य पोर्क हेड मीट से तैयार किया जाता है। यह दलिया जैसा कुछ बन जाता है, लेकिन यह एक सजातीय मिश्रण नहीं है, और अलग-अलग उत्पाद अलग-अलग होते हैं।
क्यूबन्स का मानना है कि स्थानीय राष्ट्रीय व्यंजन, अहियाको क्रायोलो, क्यूबा की एक विशेष जीवन शैली का प्रतीक है और दीर्घायु का प्रतीक है। इसका कारण यह है कि द्वीप पर कई शताब्दी के लोग मीडिया के साथ साझा करते हैं कि यह सूप उनके मेनू का एक निरंतर हिस्सा है।
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