2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मैक्सिकन व्यंजन मेक्सिको के राष्ट्रीय व्यंजनों का सामान्य नाम है, जो स्वयं एज़्टेक और स्पेनिश पाक परंपराओं का संश्लेषण है। 16वीं शताब्दी के अंत में एज़्टेक साम्राज्य की विजय के साथ स्पेनिश तत्वों ने प्रवेश करना शुरू कर दिया।
मैक्सिकन व्यंजन अपने विभिन्न प्रकार के स्वादों, व्यंजनों की रंगीन सजावट और कई मसालों के लिए प्रसिद्ध है। और मकई, सेम और मिर्च (विशेष रूप से गर्म मिर्च मिर्च) तीन उत्पाद हैं जो मैक्सिकन व्यंजनों की उपस्थिति देते हैं।
Spaniards अपने मेनू में घरेलू जानवरों, डेयरी उत्पादों के साथ-साथ मसालों और जड़ी-बूटियों के धन को शामिल करते हैं।
हालाँकि तब भी स्पेनियों ने स्थानीय आबादी पर अपनी पाक कला को थोपने की कोशिश की, लेकिन वे पूरी तरह सफल नहीं हुए। दोनों सभ्यताओं का ज्ञान और स्वाद धीरे-धीरे मिश्रित होने लगा।
मैक्सिकन व्यंजनों में मुख्य घटक टॉर्टिला केक है, जिसे पारंपरिक रूप से मसालों के साथ मकई के आटे से बनाया जाता है, जिसमें मिर्च मिर्च और सालसा पहले स्थान पर हैं। टॉर्टिला का उपयोग विभिन्न भरवां व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: बरिटोस, चिमिचांगी और एनचिलादास।
स्थानीय जलवायु, भौगोलिक और जातीय मतभेदों के कारण मैक्सिकन व्यंजन क्षेत्र के अनुसार भिन्न होते हैं। मेक्सिको का उत्तरी भाग अपने बीफ, बकरी और शुतुरमुर्ग के मांस के लिए प्रसिद्ध है, जिससे कई मांस व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
मेक्सिको के मध्य भाग में, पूरे देश के लिए विशिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन बारबाकोआ (भेड़ पकवान), पॉज़ोल (मैक्सिकन सूप), मेन्यूडो (मैक्सिकन ऑफल सूप) और कार्निटास (स्टूड या भुना हुआ छोटा) जैसी क्षेत्रीय विशिष्टताएं भी हैं। सूअर के मांस के टुकड़े जिन्हें एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में या टैकोस फिलिंग, बरिटो आदि के रूप में परोसा जा सकता है।
दूसरी ओर, दक्षिणपूर्वी मेक्सिको अपने गर्म मिर्च और चिकन व्यंजनों के लिए जाना जाता है। यह क्षेत्र कैरिबियन से भी प्रभावित है।
कहा गया "स्ट्रीट फ़ूड" यहाँ मुख्य है और कई प्रकार के व्यंजनों का दावा करता है। टैकोस, क्साडिला, टैमलेस, कार्निटास सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट प्रसाद हैं।
वास्तव में, टैकोस न केवल मेक्सिकन लोगों के लिए एक पसंदीदा भोजन है - नुस्खा ने अमेरिकियों और यूरोपीय दोनों पर विजय प्राप्त की है।
और कोई आश्चर्य नहीं - दाता का मैक्सिकन संस्करण लागू करना बहुत आसान है और काफी पौष्टिक है। अविश्वसनीय guacamole का उल्लेख नहीं करना।
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