2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जापानी मछली और समुद्री भोजन के दुनिया के सबसे बड़े उपभोक्ता होने के साथ-साथ उनके सबसे बड़े आयातक भी हैं। इसी समय, राष्ट्रीय व्यंजनों में उपयोग में समुद्री भोजन व्यंजनों को चावल से तैयार व्यंजनों से पहले दूसरे स्थान पर रखा गया है।
जिस तरह से वे मछली खाते हैं उसे तैयार करने के तरीके में जापानी अन्य देशों से बहुत अलग हैं। कई लोगों के लिए, इसे कच्चा खाना बिल्कुल अस्वीकार्य लगता है, लेकिन जापानियों के लिए यह मानक अभ्यास है, जो विशेष रूप से अपनी सुशी के लिए प्रसिद्ध हैं।
1980 के दशक में इसने अपनी सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की, जब इसने अधिक वजन और स्वस्थ आहार की समस्याओं पर गंभीरता से ध्यान देना शुरू किया।
फिर भी, विशेषज्ञों का कहना है कि जापानी बेहद स्वस्थ खाते हैं। जापान दुनिया के उन कुछ देशों में से एक है जहां ४०,००० से अधिक शताब्दियां हैं, और यह मुख्य रूप से मछली और समुद्री भोजन की रसोई में व्यापक उपयोग के कारण है, जिसका मानव शरीर पर स्वस्थ प्रभाव निर्विवाद है।
आज, सुशी और सुशी बार दुनिया भर में जाने जाते हैं, लेकिन मछली मुख्य रूप से जापानी स्वामी द्वारा संसाधित की जाती है, क्योंकि अगर कच्ची मछली के प्रसंस्करण की स्थापित जापानी तकनीक का पालन नहीं किया जाता है, तो यह आसानी से जहरीली हो सकती है।
दिलचस्प बात यह है कि यहां तक कि अमेरिकी जो सुशी सलाखों से भी प्यार करते हैं, उदाहरण के लिए, अपने पानी में टूना पकड़ते हैं, इसे टोक्यो भेजते हैं, जहां इसे तथाकथित इटामे (जापानी शेफ) द्वारा संसाधित किया जाता है और वापस लौटता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां यह है सबसे आधुनिक सुशी बार में उपलब्ध है, जिसे केटेन सुशी कहा जाता है।
इस प्रकार के बार के बारे में जो विशिष्ट है, जो यूरोप में बहुत आम हैं, वह यह है कि सुशी के तैयार हिस्से एक कन्वेयर बेल्ट पर गुजरते हैं और सुशी बार के मेहमान पहले से देख सकते हैं कि सुशी कैसी दिखती है।
लेकिन यह सिर्फ सुशी नहीं है जो जापानियों की खासियत है। उनके व्यंजनों की विविधता मुख्य रूप से उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों और मसालों के कारण है।
उत्पादों में हम चावल का उल्लेख नहीं कर सकते हैं, जो स्थानीय है और लस और लस मुक्त, विभिन्न आकारों के नूडल्स में विभाजित है, जिसे हमारे देश में चीनी गोभी के रूप में जाना जाता है, जो वास्तव में जापानी, सफेद मूली, टोफू, मशरूम, स्वर्ग सेब और है। जापानी नाशपाती।
विशिष्ट मसाले सोया सॉस, वसाबी, अदरक, लाल मिसो, सरसों करशी, चावल का सिरका और समुद्री शैवाल कोम्बु हैं।
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