महान रसोइये: मारियो बटालिक

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मारियो बटालि इतालवी मूल का एक अमेरिकी शेफ है और कई पेशेवरों द्वारा इतालवी व्यंजनों के राजा के रूप में परिभाषित किया गया है। वह स्वयं इस तक सीमित नहीं है, हालाँकि वह इतालवी व्यंजनों के साथ-साथ इस प्रकार के व्यंजनों के इतिहास और संस्कृति के बारे में बहुत कुछ जानता है।

बटाली का जन्म सिएटल में हुआ था। उन्होंने स्पेनिश थिएटर से स्नातक की उपाधि प्राप्त की और इसके तुरंत बाद मार्को पियरे व्हाइट के लिए काम करना शुरू कर दिया। व्हाइट एक लोकप्रिय ब्रिटिश शेफ और टीवी प्रस्तोता हैं।

वह अपने गहन पाक कौशल और आधुनिक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में योगदान के लिए जाने जाते हैं, साथ ही इस तथ्य के लिए कि वह तीन मिशेलिन सितारे प्राप्त करने वाले सबसे कम उम्र के शेफ हैं। या कुछ शब्दों में - एक वास्तविक पाक गुरु, जिनसे आप पेशे के बारे में बहुत कुछ सीख सकते हैं।

बटाली ने वहां डिशवॉशर और पिज़्ज़ेरिया के रूप में शुरुआत की और आज तक अपने प्रशिक्षुता के दौरान मज़ेदार कहानियाँ याद करते हैं। एक जिसने उसके दिमाग में सबसे गहरी स्मृति छोड़ी है वह यह है कि उसने रिसोट्टो कैसे तैयार किया, जो व्हाइट को बिल्कुल पसंद नहीं था। बटाली ने अपने काम का बचाव किया और कहा कि यह पूरी तरह से पकाया गया था - चीफ व्हाइट ने गुस्से में आकर बटाली पर गर्म रिसोट्टो फेंक दिया।

लेकिन युवा और अभी भी अनुभवहीन शेफ बटाली ने इसे नहीं छोड़ा - उन्होंने गुप्त रूप से व्हाइट के दो मुख्य सॉस में दो मुट्ठी नमक डाला। और इस दुर्भाग्यपूर्ण कहानी के बावजूद, जो दूर से मजेदार लगती है, दोनों के बीच एक अद्भुत दोस्ती है और एक दूसरे के लिए वास्तविक सम्मान के साथ बोलते हैं।

चीफ व्हाइट के साथ एक शिक्षुता के बाद, बटाली उत्तरी इटली के एक गाँव में काम करने और अध्ययन करने गया, और फिर एक इतालवी रेस्तरां खोलने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका लौट आया। और इसलिए - लड़के का सपना सच हो गया और आज वह लॉस एंजिल्स, न्यूयॉर्क, सिंगापुर और अन्य में कुछ बेहतरीन रेस्तरां के मालिक और सह-मालिक हैं।

यह उसका एकमात्र पेशा नहीं है - वह किताबें लिखता है, कई प्रतिष्ठित पुरस्कार प्राप्त करता है, और बच्चों की मदद के लिए धन जुटाने की नींव भी रखता है। उन्होंने "च्यूइंग" और "आयरन शेफ" शो की मेजबानी की, और 2008 में फोर्ब्स पत्रिका की "दुनिया के 10 सबसे अमीर शेफ" की रैंकिंग में उन्हें सातवें स्थान पर रखा गया था। चार साल बाद वह इसी रैंकिंग में पांचवें स्थान पर है। व्यक्तिगत रूप से, शेफ शादीशुदा है और उसके दो बेटे हैं।

वह न केवल अपने पाक कौशल के लिए, बल्कि इस तथ्य के लिए भी संयुक्त राज्य अमेरिका में बेहद लोकप्रिय है कि वह लगातार कुछ धर्मार्थ पहलों का आयोजन या भाग लेता है। बटाली के अनुसार, खाना पकाने में जो सबसे महत्वपूर्ण है, वह है ताजे उत्पादों से और सरल तरीके से भोजन तैयार करना।

रसोइया आश्वस्त है कि बहुत सारे स्वादों को मिलाना न केवल व्यावसायिकता की अभिव्यक्ति है, बल्कि खराब स्वाद का भी प्रकटीकरण है। उनके अनुसार, रसोई की कुंजी और सफल व्यंजन, उत्पादों, कल्पना और निश्चित रूप से आपके अपने स्वाद का अच्छा संयोजन हैं।