2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जूलिया चाइल्ड वह न केवल अपनी निर्विवाद पाक प्रतिभा के लिए लोकप्रिय हुई, बल्कि अपने अच्छे मूड से सभी को संक्रमित करने की क्षमता के लिए भी लोकप्रिय हुई।
जूलिया मैकविलियम्स का जन्म 1912 में अमेरिका के कैलिफोर्निया के पासाडेना में हुआ था और उन्होंने अपना बचपन वहीं बिताया। बाद में वह न्यूयॉर्क चले गए। उसकी पहली नौकरी एक विज्ञापन एजेंसी में थी - उसने एक कॉपीराइटर के रूप में काम किया, लेकिन जब संयुक्त राज्य अमेरिका द्वितीय विश्व युद्ध में शामिल हुआ, तो जूलिया ने फैसला किया कि उसे दिशा बदलने की जरूरत है।
वह सेना में भर्ती होना चाहती है, लेकिन उसे पैदल सेना के साथ-साथ नौसेना में भी स्वीकार नहीं किया जाता है। हालाँकि, युवती बहुत जिद्दी निकली और ऑफिस ऑफ़ स्ट्रेटेजिक सर्विसेज OSS में दाखिला लेने में सफल रही। युद्ध के बाद, उसने पॉल चाइल्ड से शादी की, जो खुफिया विभाग का भी हिस्सा था। दोनों पेरिस चले गए।
इस अवधि के दौरान, चाइल्ड ने फ्रांसीसी व्यंजनों के आकर्षण की खोज की और अपना पाक कैरियर शुरू किया। युवा शेफ ने पाक स्कूल के पाठ्यक्रमों में दाखिला लिया, जहां उसकी मुलाकात साइमन बेक और लुईस बर्टोल से हुई। तीनों ने 1961 की किताब मास्टरिंग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग पर एक साथ काम किया। किताब बेस्टसेलर बन गई।
बाल परिवार संयुक्त राज्य अमेरिका में रहने के लिए लौट आया, और स्थानीय बोस्टन टेलीविजन पर स्थानीय जूलिया के साथ एक साक्षात्कार में, पत्रकार और दर्शक उससे इतने प्रभावित हुए कि उन्होंने उसे पाक शो की अपनी श्रृंखला करने के लिए आमंत्रित किया। इस प्रकार श्रीमती चाइल्ड के टेलीविजन कैरियर की शुरुआत हुई।
200 शो के बाद जिसमें रसोइया क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों की पेचीदगियों को समझाता है, जूलिया ने आधुनिक व्यंजनों को समर्पित एक शो बनाना शुरू किया।
फिर उन्होंने लोकप्रिय रसोइयों के साथ अन्य शो शुरू किए - सबसे सफल अवशेषों में से एक श्रीमती चाइल्ड और महाशय पेपिन, हर दिन के लिए एक पाक क्लासिक। यह पहली और इस स्तर पर एकमात्र पाक श्रृंखला है जिसने टेलीविजन रचनात्मकता के लिए एमी पुरस्कार जीता है।
नायाब जूलिया चाइल्ड के अनुसार, खाना बनाना केवल एक गतिविधि नहीं है, यह एक अनुष्ठान है जो एक परिवार में रिश्तों को मदद और मजबूत कर सकता है। यद्यपि उसे इस तथ्य के लिए दोषी ठहराया जाता है कि उसके व्यंजनों में मक्खन, क्रीम आदि अक्सर मौजूद होते हैं, जूलिया आलोचना में नहीं आती है।
खाना पकाने और स्वादिष्ट रूप से तैयार भोजन की उनकी समझ के अनुसार, खाना बनाना कट्टर नहीं होना चाहिए। उसने बार-बार कहा है कि भोजन सबसे सरल सुखों में से एक है और लोगों को इसका आनंद लेना सीखना चाहिए, इससे डरना नहीं चाहिए।
एक फिल्म में भी जूलिया चाइल्ड का उल्लेखनीय जीवन देखने को मिलता है - 2009 में फिल्म जूली और जूलिया रिलीज हुई थी। मुख्य भूमिका सिद्ध स्टार मेरिल स्ट्रीप को सौंपी जाती है। अभिनेत्री का कहना है कि उन्हें जो भूमिका सौंपी गई है, उसके लिए उन्होंने अच्छी तरह से तैयारी करने के लिए मिसेज चाइल्ड के सभी कुकिंग शो देखे।
अमेरिका की पसंदीदा 92 साल की होने में असफल रही - 2004 में उसकी मृत्यु हो गई। मिसेज चाइल्ड ने अपनी कुकबुक के दर्शकों और पाठकों के दिलों में एक अमिट छाप छोड़ी है। लेकिन पाक कला की दुनिया में जो चीज उनके साथ हमेशा रहेगी, वह है उनका यह विश्वास कि सबसे बढ़कर खाना बनाना और खाना मजेदार और आनंददायक होना चाहिए।
सिफारिश की:
महान रसोइये: चार्ली ट्रॉट्टर
2013 के अंत में, उनकी सबसे बड़ी प्रतिभाओं में से एक - चार्ली ट्रॉटर की मृत्यु की खबर से पाक दुनिया हिल गई और गहरा दुख हुआ। अमेरिकी रसोइये की महान प्रतिभा ने उन्हें आधुनिक व्यंजनों के कुछ महान रसोइयों में से एक बना दिया है। ट्रोटर दशकों से आधुनिक व्यंजनों में प्रचलन में है, जिसमें निर्दोष उत्पादों, फ्रांसीसी तकनीकों और एशियाई प्रभाव को एक अनोखे तरीके से जोड़ा गया है। अपने अथक परिश्रम से, मास्टर ने पूरी तरह से यह साबित करने में कामयाबी हासिल की कि संयुक्त राज्य अमेरिका में ए
महान रसोइये: मार्टिन इयान
दुनिया का हर किचन अपने राज छुपाता है। यह चीनी व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सच है। इसकी परंपराएं बाकी दुनिया से बहुत अलग हैं। उदाहरण के लिए, केवल चीन में काटने में भोजन परोसा जाता है। मेजबान के इस विश्वास से यह आवश्यक हो गया है कि भोजन करने वालों को खुद को काटने के लिए यह कठोर है। चीनी शिष्टाचार के अनुसार चाकू और कांटा जैसी वस्तुओं का मेज पर कोई स्थान नहीं है। ये वस्तुएं हथियार हैं और इन्हें मेज पर रखना एक बर्बर कृत्य है। आज तक, चीनी परंपरा में चीनी काँटा के साथ खाने की आवश
महान रसोइये: थॉमस केलर
14 अक्टूबर, 1955 को जन्मे थॉमस केलर शायद सबसे प्रसिद्ध और शीर्षक वाले अमेरिकी शेफ हैं। कैलिफोर्निया में स्थित उनके दो रेस्तरां - नापा वैली और फ्रेंच लोंड्रे ने लगभग सभी पाक और रेस्तरां विश्व पुरस्कार जीते हैं। इसके अलावा केलर को 1996 में बेस्ट शेफ इन द वर्ल्ड के खिताब से नवाजा गया था। यह पुरस्कार जेम्स बियर्ड फाउंडेशन द्वारा दिया गया। 1997 में, शेफ ने अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ शेफ का पुरस्कार जीता। फ्रेंच लॉन्ड्री रेस्तरां को बार-बार दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का नाम दिया
महान रसोइये: फर्नांड पोइन
फर्नांड पॉइन एक फ्रांसीसी शेफ और रेस्ट्रॉटर हैं, जिनका जन्म 25 फरवरी, 1897 को हुआ था और उन्हें आधुनिक फ्रांसीसी व्यंजनों का जनक माना जाता है। फ्रांसीसी ने अपना पूरा जीवन खाना पकाने के लिए समर्पित कर दिया। बहुत छोटी उम्र से, उन्होंने अपना अधिकांश समय रसोई में बिताया, स्टेशन पर अपने छोटे से रेस्तरां में अपने पिता की मदद की। उनकी मां और दादी दोनों बुफे रेस्तरां में काम करती हैं। वे छोटे लड़के को खाना पकाने के रहस्यों के लिए समर्पित करते हैं और उसमें भोजन के लिए एक जुनून प्रज्
महान रसोइये: सारा मोल्टन
सारा मोल्टन का जन्म 1952 में न्यूयॉर्क में हुआ था और वह एक सफल शेफ, कुकबुक लेखक और टीवी प्रस्तोता रही हैं। वह बीस से अधिक वर्षों से प्रसिद्ध पेटू पत्रिका के लिए मास्टर शेफ रही हैं। 2008 से आज तक, मोल्टन सारा के साथ व्हाट्स ईट शो होस्ट करती हैं, और दुनिया भर में उनके लाखों अनुयायी हैं। उन्होंने पाक कला करियर बनाने से पहले मिशिगन विश्वविद्यालय से विचारों के इतिहास में डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की। प्रसिद्ध शेफ जमे हुए सब्जियों, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज और किसी भी
