2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
घर के आराम का विचार गंध और स्वाद के साथ जुड़ा हुआ है सुगंधित रोटी - अंदर से नरम और आकर्षक टोस्ट के साथ। किस तरह रोटी बनाने के लिए घर में?
बूढ़ी दादी कहती हैं कि स्वादिष्ट घर की बनी रोटी का राज सानने में है। आटे को मेज पर सौ बार मसलना चाहिए ताकि हवादार ब्रेड कई दिनों तक नरम रहे। महारत विरासत में नहीं मिली है, यह व्यक्तिगत क्षमता की बात है, लेकिन अभी भी नियम हैं, जिनके पालन से उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होंगे। यहाँ सबसे महत्वपूर्ण हैं।
स्वादिष्ट होममेड ब्रेड के लिए आवश्यक उत्पाद
आटे का चुनाव रोटी बनाने का पहला महत्वपूर्ण कदम है। उपयुक्त आटा स्पर्श करने के लिए सूखा और नरम होता है। मैदा का प्रयोग किया जाता है, जिसमें केवल दाने का भीतरी भाग ही पिसा होता है। इसके अलावा, इसे सानने से तुरंत पहले छानना चाहिए।
आपके द्वारा चुना गया उत्पाद व्यक्तिगत पसंद का मामला है। गेहूं के अलावा, आटा जौ, राई, जई, सोया, मक्का, इंकॉर्न या क्विनोआ हो सकता है।
एक महत्वपूर्ण घटक इस्तेमाल किया जाने वाला खमीर है। गुणवत्ता वाला खमीर ब्रेड को नरम और फूला हुआ बनाता है। ताजा खमीर चिपकता नहीं है, लेकिन उंगलियों के बीच उखड़ जाता है। गर्म पानी या दूध में घोलें।
सबसे आम नुस्खा में आटा, पानी, खमीर और नमक होता है। कोई अन्य सामग्री व्यक्तिगत पसंद का मामला है।
एक स्वादिष्ट बनाने के लिए रोटी नियम का पालन करना चाहिए कि सानते समय मसाले और बीज भी ऊपर से छिड़कने चाहिए।
पिघला हुआ मक्खन डालने से क्रस्ट ऊपर से नरम हो जाता है। मीठे ब्रेड के लिए शहद और चीनी ग्लेज़ के रूप में उपयुक्त होते हैं। जैतून का तेल एक विशिष्ट सुखद सुगंध छोड़ता है। क्रस्ट को क्रिस्पी बनाने के लिए, तैयार उत्पाद को तौलिये से नहीं ढकना चाहिए।
बेक करने से पहले ब्रेड पर स्लाइस केवल एक कोण पर बनाए जाते हैं, क्योंकि लंबवत कट ब्रेड को उठने से रोकते हैं और इसके आकार को खराब करते हैं।
घर की बनी रोटी पकाने का राज
रोटी पकाना अंतिम चरण है, जिसके बाद जो कुछ बचा है वह आनंद लेना है ताज़ी ब्रेड. इस प्रक्रिया का भी अपना है रहस्य. ओवन के तल पर स्टोव के साथ एक खाली डिश रखना अच्छा होता है। जब तापमान उपयुक्त हो जाता है, तो ब्रेड को ही ऊपर रख दिया जाता है और उसके नीचे की ट्रे में पानी भर दिया जाता है।
रोटी बढ़ाने के लिए, पैन में पानी हर 15 मिनट में ऊपर होना चाहिए। एक क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, अंत में बेकिंग खत्म होने से पहले ओवन से पानी का कटोरा हटा दें।
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सजीव खट्टी के साथ घर की बनी रोटी
प्राकृतिक खमीर या तथाकथित जीवित खमीर या खमीर पानी और आटे से बना एक किण्वित मिश्रण है। यह नाजुक पदार्थ बाहरी वातावरण के प्रति संवेदनशील होता है और इसलिए इसे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से ढककर रखा जाना चाहिए। नुस्खा लगभग 4,000 साल पुराना है और प्राचीन मिस्र में खोजा गया था। सिद्धांत बेहद सरल है:
केवल पानी और आटे से बनी फूली रोटी की स्वादिष्ट रेसिपी
कुछ सबसे लोकप्रिय, स्वादिष्ट और बनाने में आसान बनाएं ब्रेड केवल पानी और आटे के साथ . स्वादिष्ट और सुगंधित घर की बनी रोटी से बड़ा कोई आनंद नहीं है। घर का बना सफेद ब्रेड सूखा खमीर - 6 ग्राम आटा - 400 ग्राम नमक - 1 चम्मच। चीनी - 20 ग्राम पानी -240 मिली तेल - 40 मिली घर का बना सफेद ब्रेड बनाने के लिए, आपको सबसे पहले रेसिपी के अनुसार उत्पाद तैयार करने होंगे। आटे की कुल मात्रा में से 120 ग्राम मापें और इसे गर्म पानी और खमीर के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाए
घर की बनी रोटी कैसे बेक करें
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जिस समय में हम रहते हैं वह कई सुविधाएं प्रदान करता है। चिकित्सा, प्रौद्योगिकी और सामाजिक नेटवर्क हर मिनट विकसित हो रहे हैं। सब कुछ अब रेडी-मेड बेचा जाता है, जो दैनिक प्रतिबद्धताओं को सुविधाजनक और कम करता है। लेकिन यह कितना स्वस्थ है इस पर गहरा संदेह बना हुआ है?
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