क्यों घर की बनी रोटी भी हो सकती है नुकसानदायक

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जिस समय में हम रहते हैं वह कई सुविधाएं प्रदान करता है। चिकित्सा, प्रौद्योगिकी और सामाजिक नेटवर्क हर मिनट विकसित हो रहे हैं। सब कुछ अब रेडी-मेड बेचा जाता है, जो दैनिक प्रतिबद्धताओं को सुविधाजनक और कम करता है। लेकिन यह कितना स्वस्थ है इस पर गहरा संदेह बना हुआ है?

अधिक से अधिक शोध और विश्लेषण से पता चलता है कि तैयार खाद्य पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए कितने हानिकारक हैं। इसलिए धीरे-धीरे लोग अपना सिर पुराने और घर के बने खाने की ओर मोड़ रहे हैं। ऐसा ब्रेड के साथ भी होता है, जिसे बहुत से लोग घर पर बनाना और बेक करना पसंद करते हैं।

क्या आपने कभी स्टोर से खरीदे गए आटे के पैकेज की सामग्री को पढ़ने पर विचार किया है, और क्या आप जानते हैं कि इसकी संरचना में क्या लिखा है, जिसे आटा प्रसंस्करण एजेंट के रूप में कोडित किया गया है?

सच्चाई यह है कि प्रत्येक आटे का उत्पादन संबंधित कंपनी की एक निश्चित तकनीक द्वारा किया जाता है और यह उसके कर्मचारी हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि आटे में क्या डालना है।

ये एजेंट वास्तव में ऐसे पदार्थ होते हैं जिन्हें उत्पाद के गुणों में सुधार के लिए जोड़ा जाता है।

ऐसा ही एक, जिसे कुछ प्रकार के आटे पर वर्णित किया गया है, तथाकथित है। ई 920/एल - सिस्टीन, जो पशु और मानव बाल या पक्षी पंख से निकाला जाता है।

इसमें ऑक्सीडेंट भी होते हैं जो इसे ब्लीच करते हैं। ताजे पिसे हुए आटे का रंग पीला होता है जो वास्तव में बाजार में नहीं बेचा जाता है। और एल-सिस्टीन जैसे कम करने वाले तत्वों को जोड़ने से उस आटे का प्रसंस्करण समय कम हो जाता है जहां इस आटे का उपयोग किया जाता है।

विचाराधीन एजेंटों में कई एंजाइम शामिल होते हैं जो अलग-अलग आटे के पैकेजों में भिन्न होते हैं - उनके निर्माता के अनुसार। और यह माना जाता है कि यही कारण है कि आटा अक्सर मानव पेट में एलर्जी का कारण बनता है, और इसलिए आटे के प्रकार के प्रति असहिष्णुता।

कायदे से, अलग-अलग कंपनियों को आटे की सामग्री के लिए एक निश्चित मानक का पालन करना चाहिए, हालांकि, व्यवहार में ऐसा नहीं होता है। वे अपनी तकनीक का उपयोग करके उत्पादों का उत्पादन करते हैं, जिसे अक्सर पैकेज की सामग्री में वर्णित नहीं किया जाता है। यह भी पता चला है कि कोई भी सरकारी एजेंसी आटे के उत्पादन में एंजाइमों को जोड़ने पर रोक नहीं लगाती है।