2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऐसा लगता है कि हाल के वर्षों में, हमारे लगभग सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो गए हैं। और न केवल अगर हम इसे ज़्यादा करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर। दुर्भाग्य से, यह कथन सच्चाई से बहुत दूर नहीं है। स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पाक प्रलोभनों को बदलने के लिए अपराधी जीएमओ उत्पाद हैं, जिनका उपयोग खाद्य उत्पादन में किया जाता है।
चॉकलेट के साथ भी यही स्थिति है। हालांकि कागज पर वे हमारे स्वास्थ्य के लिए कई मायनों में अच्छे हैं, व्यवहार में खतरनाक सोया लेसिथिन (E322) चॉकलेट के कारण हमारे मस्तिष्क और थायरॉयड ग्रंथि पर बेहद खतरनाक प्रभाव पड़ता है।
सोयाबीन तेल और आटे के उत्पादन में सोया लेसितिण व्यावहारिक रूप से एक अवशिष्ट उत्पाद है। विश्व स्तर पर उत्पादित सोया का 85 प्रतिशत जीएमओ उत्पाद है। सोया में प्रोटीन की मात्रा कम होती है और अप्राकृतिक उत्पाद में हानिकारक तत्वों के कारण प्रोटीन का अवशोषण कम हो जाता है। इस प्रकार, जीएमओ सोया के लगातार सेवन से शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाती है।
यह बदले में हमारे शरीर को अमीनो एसिड को अवशोषित करने में असमर्थता की ओर ले जाता है - मस्तिष्क के कामकाज के लिए आवश्यक। हवाई विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि सोया लेसिथिन में आइसोफ्लेवोन्स सचमुच थायरॉयड ग्रंथि को नष्ट कर देते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार, किशोर ऑटोइम्यून बीमारियों, जैसे कोलेजनोसिस और नेफ्रैटिस के बीच तेजी से आम होने का यही कारण है। अध्ययनों से स्पष्ट रूप से पता चला है कि जिन बच्चों को शिशुओं के रूप में सोया दूध पिलाया जाता है, उन्हें अक्सर मधुमेह हो जाता है, भले ही उनके परिवारों में ऐसे कोई मामले न हों।
ब्रिटिश स्वास्थ्य विभाग ने चेतावनी दी है कि सोया आइसोफ्लेवोन्स बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक हैं। अमेरिकी और ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने अंततः पाया है कि आइसोफ्लेवोन्स में एक एंटीस्ट्रोजेनिक प्रभाव होता है और रजोनिवृत्ति को प्रभावित करता है और शरीर को मैग्नीशियम, कैडमियम, लोहा और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण खनिजों को अवशोषित करने से रोकता है।
इससे भी अधिक भयावह हवाई विश्वविद्यालय की खोज है कि सोया लेसिथिन सचमुच मस्तिष्क को सूखता है और मनोभ्रंश की ओर जाता है। यह इसमें मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन के कारण होता है, जो सेरेब्रल कॉर्टेक्स की गतिविधि को कम करता है। कई देशों ने पहले ही बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए सोया लेसिथिन के सेवन पर प्रतिबंध लगा दिया है।
यही कारण है कि कई विशेषज्ञ हमें सलाह देते हैं कि हम जो चॉकलेट खरीदते हैं उसकी पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ें और ऐसे उत्पादों से बचें जिनमें सोया लेसिथिन या E322 हो।
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