2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रेड मीट के नाम में बीफ, बीफ, पोर्क, भेड़ और भेड़ शामिल हैं। इस समूह में खेल मांस, मृग मांस, भैंस का मांस और अन्य भी शामिल हैं, जो हमारे लिए विदेशी हैं और अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। लाल मांस शायद जानवरों की उत्पत्ति का सबसे अधिक बहस वाला भोजन है, जिसके लिए राय वास्तव में व्यापक रूप से विरोध कर रहे हैं। हालांकि, चाहे प्रशंसा की गई हो या अपमान की, रेड मीट अधिकांश रेस्तरां के मेनू का आधार है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की बहुत मांग है।
रेड मीट के फायदे और नुकसान
इसके फायदे बड़ी मात्रा में क्रिएटिन में निहित हैं, और नुकसान - इसमें मौजूद वसा की गुणवत्ता में। रेड मीट में संतृप्त वसा का प्रभुत्व होता है, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है। हालांकि, इसे रोकने का एक आसान तरीका है - मांस से बेकन और वसा को हटाना और अतिरिक्त वसा के बिना इसे पकाना।
लाल धब्बे के प्रकार और उसमें वसा की मात्रा
रेड मीट में आमतौर पर गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन, अपेक्षाकृत कम वसा और कुछ उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। बुल्गारिया में तीन सबसे लोकप्रिय और खपत वाले लाल मांस बीफ, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा हैं।
बीफ और बीफ
वील 4-5 महीने तक के बछड़ों का मांस होता है। यह युवा और कोमल है, वसा में कम है, बदले में यह बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। इसका स्वाद अधिक परिष्कृत होता है, लेकिन लंबे समय तक पकाए जाने पर यह सख्त हो सकता है। इसमें वसा की एक पतली बाहरी और भीतरी परत होती है। वील (केवल दूध पर खिलाए गए बछड़ों से प्राप्त) को न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि अधिक उपयोगी भी माना जाता है क्योंकि यह कम वसा वाला होता है।
बीफ बीफ से काफी अलग है, लेकिन फिर भी कई लोगों द्वारा भ्रमित किया जाता है और यही कारण है कि बीफ का स्वाद अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है। बीफ बीफ की तुलना में अधिक मोटा होता है, लेकिन अन्य रेड मीट की तुलना में यह वसा के मामले में बेहतर होता है।
पोर्क
यह सबसे व्यापक रूप से खपत है लाल मांस हमारे देश में, ज्यादातर इसकी कम कीमत के कारण। के सापेक्ष हिस्से के बाद से यह सबसे अस्वास्थ्यकर रेड मीट है मांस में वसा बहुत ऊँचा है। हालाँकि, आप सूअर का मांस भी पा सकते हैं, जो लगभग बीफ़ जितना ही अच्छा है और इसमें केवल 4-5% वसा होता है।
मेमने और भेड़
ये एक अन्य प्रकार का पसंदीदा और पसंद किया जाने वाला रेड मीट है। वे संरचना में समान हैं, अपेक्षाकृत कुछ विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन बहुत अधिक वसा। इन मांसों का स्वाद अच्छा होता है और इसलिए इन्हें मेनू से खारिज नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन प्रसंस्करण से पहले वसा को हटा दिया जाना चाहिए।
सबसे बेशकीमती लाल मांस एक विशेष प्रकार के गोमांस का रंगीन मांस है, जो केवल जापान में उत्पादित होता है। वे इसे प्रीमियम बीफ भी कहते हैं। जानवरों को जिस तरह से पाला जाता है, उसके कारण मांस उच्चतम संभव गुणवत्ता का होता है।
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चावल - विभिन्न प्रकार, विभिन्न तैयारी
सफेद या भूरा, साबुत अनाज, छोटे या लंबे अनाज के साथ ब्लैंच्ड … बासमती, ग्लूटेन, हिमालयन, मिठाई … और अधिक, और अधिक - एशिया से, अफ्रीका से, यूरोप से और एक जो हमारी भूमि में उगाया जाता है। चावल इतनी विविधताओं और किस्मों में मौजूद है कि किसी व्यक्ति के लिए उन्हें सूचीबद्ध करने, पढ़ने और याद रखने का समय शायद ही होगा। तो यहाँ कुछ प्रकार के चावल का एक छोटा चयन है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए:
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शांत बच्चों के लिए रेड मीट खाएं
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कितनी बार और कितनी मात्रा में रेड मीट खाने की सलाह दी जाती है?
लाल मांस पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों के बीच बहुत विवाद का कारण बनता है। ऐसा माना जाता है कि इसे प्रति सप्ताह 450 ग्राम तक सीमित किया जाना चाहिए क्योंकि यह हानिकारक और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकता है, जिससे कैंसर भी हो सकता है। यहां कुछ स्पष्टीकरण देने की जरूरत है। सबसे पहले, रेड मीट की अवधारणा में क्या शामिल है?
