2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह अभी भी बहस का विषय है जो इस मीठे प्रलोभन की मातृभूमि है। किंवदंतियों में से एक का कहना है कि 15 वीं शताब्दी में एक दूर के सुल्तान ने दरबारी हलवाई को अपने हरम की महिलाओं को प्रभावित करने के लिए अब तक अनसुनी मिठाई को मिलाने का आदेश दिया था।
तुर्की की खुशी तब हुई जब शेफ ने विभिन्न स्वादों और नट्स के साथ चीनी की चाशनी को मिलाया। बेशक, प्रयास एक या दो नहीं थे।
एक अन्य किंवदंती कहती है कि बारहवीं शताब्दी में रिचर्ड द लायनहार्ट की मेज पर पहली बार तुर्की प्रसन्नता दिखाई दी। परोसे जाने वाले मीट, फल और व्यंजनों में तुर्की का आनंद था।
स्लाव किंवदंती एक बहादुर युवक के बारे में बताती है जो अपने प्रिय को छुड़ाने में कामयाब रहा, जिसका उद्देश्य तुर्की खुशी के साथ सुल्तान के हरम के लिए था। उसने शासक को मीठा प्रलोभन दिया और अपने प्रिय को लौटा दिया।
बाद के इतिहास में, तुर्की का आनंद अंग्रेजी अभिजात वर्ग के दिलों को जीतने में कामयाब रहा। उन्होंने अपने पवित्र चाय समारोह में अपना सम्मान स्थान पाया। दोपहर की चाय पीते समय, इंग्लैंड में उच्च अधिकारियों को भी तुर्की प्रसन्नता पसंद थी। फिर स्टार्च और चीनी के पानी से मिठाई तैयार की गई। कभी-कभी गुलाब जल, वेनिला या नींबू के साथ स्वाद।
तुर्की प्रसन्नता में उतनी ही किस्में हैं जितनी आप कल्पना कर सकते हैं। इसमें अखरोट, मूंगफली, पिस्ता, हेज़लनट्स, नारियल छीलन और बहुत कुछ हो सकता है। मीठे प्रलोभन को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटकर, पाउडर चीनी या नारियल की छीलन के साथ परोसा जाता है।
फिर भी, बाल्कन प्रायद्वीप को तुर्की प्रसन्नता का पूर्वज माना जा सकता है। शायद इसीलिए यह बल्गेरियाई, तुर्की, अल्बानियाई, बोस्नियाई, ग्रीक, साइप्रस और रोमानियाई व्यंजनों में सबसे आम है।
बल्गेरियाई अक्षांशों में तुर्की प्रसन्नता का एक समृद्ध पैलेट है - लोकम क्लासिक, बरगामोट के साथ लोकम, लोकम स्मेटाना, लोकम मिंट, लोकम मीड, नट्स के साथ लोकम और सभी प्रकार के फलों के स्वाद।
हमारे दक्षिणी पड़ोसी तुर्की में, वे अपनी पुरानी कहावत पर भरोसा करते हैं - "मीठा खाओ और मीठा बोलो।" यह वह जगह है जहां अभिव्यक्ति "राहत लोकुम" से आती है - अबाधित संतुष्टि और असीम आनंद का प्रतीक। चीनी का उत्पादन होने से पहले, तुर्की की खुशी को शहद और अंगूर के गुड़ से मीठा किया जाता था।
कहानी यह है कि पिकासो ने अपनी एकाग्रता में सुधार करने और प्रेरणा पाने के लिए हर दिन तुर्की के व्यंजन खाए। दूसरी ओर, नेपोलियन और विंस्टन चर्चिल, पिस्ता व्यंजनों के दीवाने थे।
न केवल इंद्रियों के लिए खुशी तुर्की खुशी है, इसका चिकित्सीय और उपचार प्रभाव है। कहा जाता है कि यह मानव शरीर में उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मिठाई एक उच्च ग्लूकोज सामग्री वाला खाद्य उत्पाद है - इसलिए इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सदियों से तुर्की प्रसन्नता में एक शक्तिशाली कामोद्दीपक और प्रेमपूर्ण भोजन की प्रसिद्धि है।
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