2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शौक़ीन बनाना बहुत मज़ेदार है, क्योंकि इसमें मेहमान और मेज़बान दोनों शामिल होते हैं। "फोंड्यू" नाम फ्रांसीसी क्रिया के शौकीन से आया है, जिसका अर्थ है "पिघलना", "पाक कला की दुनिया में" पुस्तक में कहा गया है।
फोंड्यू वास्तव में एक "पिघला हुआ व्यंजन" है। यह मूल रूप से स्विट्जरलैंड में वितरित किया गया था, जहां स्थानीय लोग एक आम कटोरे से एक दोस्ताना भोजन के लिए एकत्र हुए थे - एक गहरी सिरेमिक डिश या एक तांबे का पैन जिसमें उन्होंने आग पर पनीर पिघलाया था। और इसलिए सभी को एक फ्राइंग पैन में डुबोया गया, जो ब्रेड के लंबे कांटे पर चिपके हुए थे, जिसे उन्होंने सावधानी से पनीर के साथ सभी तरफ रोल करने के लिए बदल दिया।
प्रसिद्ध पुस्तक "फिजियोलॉजी ऑफ टेस्ट" की लेखिका ब्रिया सावरन एक बिशप के बारे में बताती हैं, जो लगभग 1700 के आसपास स्विट्जरलैंड से गुजरते हुए, फोंड्यू का स्वाद लेने का अवसर मिला, जिसे उन्होंने एक क्रीम के रूप में सोचा और इसलिए इसे एक चम्मच के बजाय खाया एक कांटा। उसकी अज्ञानता उसके भोजन करने वालों को बहुत मनोरंजक लग रही थी।
बाद में, फोंड्यू जर्मनी में प्रसिद्ध हो गया, और आज यह कई यूरोपीय देशों की मेज पर मौजूद है। और जैसा कि कभी-कभी होता है, कुछ ऐसा जो पहले आम था आज आकर्षण बन गया है।
प्रारंभ में, फोंड्यू केवल पनीर से बनाया जाता था। पकवान के एक अज्ञात प्रशंसक को मांस खाने का विचार आया। आजकल, विभिन्न उत्पाद पहले से ही उपयोग किए जा रहे हैं, और यहां तक कि मीठे शौकीन भी हैं।
उत्पादों के आधार पर, खाना पकाने के बर्तन अलग-अलग होते हैं, लेकिन सभी मामलों में सामान्य पकवान, हॉब जिसके साथ आवश्यक तापमान बनाए रखा जाता है और लंबे लकड़ी के हैंडल वाले विशेष "दो-सींग वाले" कांटे, जो गर्मी को इन्सुलेट करते हैं, हमेशा मौजूद होते हैं.
पनीर फोंड्यू पारंपरिक पकवान के सबसे करीब है। यह विभिन्न प्रकार के पनीर से बनाया जाता है, जिनमें से कुछ स्विस ग्रूयरे, एममेंटल के प्रकार के होते हैं। डिश का सेवन सफेद टोस्ट या तली हुई ब्रेड के क्यूब्स को कांटे पर रखकर किया जाता है, जिन्हें गर्म पिघले पनीर में रोल किया जाता है।
खाने के लिए पेय चुनना भी महत्वपूर्ण है। स्विट्जरलैंड में, फोंड्यू को तीखा सफेद शराब, चेरी, काली चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है।
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