2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
उबले अंडे यह देखने में मुश्किल है कि जब तक हम उन्हें छील नहीं लेते, हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि हमने उन्हें कितनी मेहनत से पकाया है। "खाना पकाने" के दौरान ताजे अंडे के फटने की संभावना कम होती है।
यह प्रोटीन में कम पीएच के कारण होता है, जो प्रोटीन को गोले की आंतरिक झिल्ली का पालन करने का कारण बनता है, उन्हें एक साथ "सील" करता है।
मुर्गी के अंडों को ठंडे पानी की कटोरी में रखा जाता है, अगर आप उन्हें उबलते पानी में डालेंगे - तो वे फट जाएंगे। इन्हें फटने से बचाने के लिए ठंडे पानी में एक चम्मच नमक मिलाएं। खाना पकाने के दौरान, अंडे पूरी तरह से पानी से ढके होने चाहिए।
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें तरल जर्दी के साथ नरम-उबले अंडे की आवश्यकता होती है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको पानी उबालने के 3 मिनट बाद चाहिए। नरम जर्दी, कड़े उबले अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाकर, आपको लगभग 4 मिनट का समय लगेगा।
यदि आप कड़ी उबले हुए चिकन अंडे के प्रशंसकों में से हैं, तो पानी में उबाल आने के बाद उन्हें 8 मिनट के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है। इस समय से परे हर मिनट आपके अंडों को "पेट्रिफ़" करेगा और वे अवैयक्तिक हो जाएंगे - एक बहुत ही उज्ज्वल जर्दी के साथ, जो स्थानों में नीला हो जाता है।
बतख के अंडे वास्तव में एक विदेशी विशेषता है जो हमारे अक्षांशों में बहुत आम नहीं है। यदि आपको ऐसे अंडे मिलते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी और बेकिंग सोडा से अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, ठंडे पानी में डाल देना चाहिए और कम से कम 12 मिनट तक उबालना चाहिए।
विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, स्वाद और पोषण गुणों के मामले में, बटेर अंडे अन्य सभी प्रजातियों से काफी बेहतर हैं।
इन अंडों के लाभकारी गुणों को दवा द्वारा भी पहचाना जाता है। उत्पाद का नियमित सेवन ब्रोन्कियल अस्थमा सहित कुछ न्यूरोसिस और मनोदैहिक समस्याओं के पाठ्यक्रम को कम करने में सक्षम है।
उन्हें हल्का उबालने के लिए, आपको उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना होगा। मुर्गियों के विपरीत, ये नहीं फटेंगे। यदि आप उन्हें मजबूती से पकाना पसंद करते हैं, तो इसमें 5 मिनट लगते हैं।
हंस के अंडों को धोकर ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। मध्यम आँच पर और एक पैन में बंद ढक्कन के साथ 15 मिनट तक उबालें।
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