2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह मनुष्य द्वारा तैयार किया गया सबसे पुराना भोजन है रोटी. सभी राष्ट्र, अपनी पाक परंपराओं की परवाह किए बिना, रोटी बनाते हैं। यह दिखने और स्वाद दोनों में काफी अलग है। अर्मेनियाई रोटी कहा जाता है लवाश.
खुदाई से पता चला है कि अर्मेनियाई लोगों ने 2,500 साल पहले खट्टी रोटी बनाई थी। यह कोई संयोग नहीं है, अर्मेनियाई व्यंजन पृथ्वी पर सबसे पुराने में से एक है।
स्वादिष्ट अर्मेनियाई रोटी, जो आज दुनिया भर में लोकप्रिय है, हमारे देश में अधिकांश दुकानों में खरीदा जा सकता है। यह वास्तव में कैलोरी में बहुत कम है, इसमें एक रोटी में केवल 227 कैलोरी होती है।
लवाश व्यावहारिक रूप से पतले और लंबे केक होते हैं जिन्हें पेनकेक्स की तरह रोल किया जाता है, और उनकी लंबाई आधा मीटर तक पहुंच सकती है।
हमारे लिए यह दिलचस्प रोटी अभी भी 6,000 साल पहले की तरह ही बेक की जाती है - मिट्टी के ओवन में। उनके पास एक सिलेंडर का आकार होता है और उन्हें जमीन में खोदा जाता है। वे जल्दी गर्म हो जाते हैं और उनकी दीवारों से चिपके आटे की परत जल्दी से बेक हो जाती है।
अर्मेनिया में कई जगहों पर उनका रिवाज है लवाश तैयार करने के लिए आगे 3-4 महीने के लिए। फ्लैट केक सूखे, ढेर और सूखे संग्रहित होने चाहिए। खाने से आधा घंटा पहले इन्हें गीला करके तौलिए से ढक दें और ये ताजा पके हुए की तरह फिर से नरम हो जाते हैं।
घर पर लवाश बनाना यह एक जटिल काम नहीं है और किसी भी नौसिखिए रसोइए की क्षमताओं के भीतर है। अधिकांश व्यंजन खमीर के साथ होते हैं, लेकिन यदि प्रतिदिन सेवन किया जाए, तो खमीर उठाने वाले एजेंटों से बचा जा सकता है। इस तरह रोटी पूरी तरह से आहार बन जाएगी। यहाँ इस आसान और पौष्टिक अर्मेनियाई प्रलोभन का नुस्खा है।
आवश्यक उत्पाद:
2 कप आटा
2 बड़े चम्मच तेल या जैतून का तेल
नमक की चुटकी
लगभग 180 मिलीलीटर पानी
तैयारी:
एक गहरे बाउल में मैदा, नमक और वसा डालें। पानी डालें और मध्यम आटा गूंथ लें - न तो चिपचिपा और न ही बहुत सख्त। यह स्पर्श करने के लिए चिकना और सुखद होना चाहिए।
इसे 8 बराबर गेंदों में बांटा गया है। एक तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
ब्रेड सेंकने के लिए एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक चौड़े पैन का उपयोग करना अच्छा होता है। मध्यम आँच पर थोड़ा गरम करने के लिए रखें।
इस समय, पहली रोटी को एक पतली परत में घुमाया जाता है, काउंटरटॉप को आटा देता है ताकि पीसते समय यह चिपक न जाए। पैन में क्रस्ट को नीचे की तरफ लगभग आधा मिनट तक बेक करें और फिर पलट कर ऊपर से बेक करें।
इस समय, दूसरे को रोल आउट किया जाता है और इसी तरह जब तक वे समाप्त नहीं हो जाते। बेकिंग के दौरान, वे सूज जाते हैं, हालांकि आटे में लेवनिंग एजेंट नहीं होते हैं। ऐसे केक आहार पोषण के लिए हैं।
पिटा इसे घर के बने डोनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या रोटी के रूप में खाया जा सकता है।
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